Gre za preverjeno metodo priprave kislih kumaric z uporabo hrastovih listov. Ti imajo pri kisanju pomembno vlogo, saj vsebujejo veliko tanina, ki preprečuje razpadanje kumaričnih tkiv, zaradi česar kumare dlje časa ostanejo sveže in hrustljave.
Tanini imajo protimikrobne lastnosti in zavirajo rast glivic in bakterij, zato lahko kumare dlje časa hranimo. Tanini dajejo kumaram blag in prijeten vonj, zaradi česar je okušanje še bolj posebno. Tukaj je recept za okusne vložene kumare:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
2 kg bananskih kumaric/ ali kumaric za vlaganje
1 glava česna
2 šopka kopra
5 dkg soli
2 žlici česna
1-2 rezini kruha
Kako pripraviti:
Operite kumare. Če uporabljate bananske kumare, jih prerežite na pol in z majhno žličko odstranite trda semena.
Razrežite jih in jih položite v velik sterilen kozarec, med kumare na običajen način položite koper in česen, nato pa še hrastove liste. Tudi tokrat lahko kumare in hrastove liste položite ob strani.
Na koncu vse skupaj prelijte s toplo vodo in na koncu dodajte kruh.
Uživajte v obroku!
