Ne le oblika in okus, ki bosta navdušila vaše goste (in vas), temveč tudi oblika, zaradi katere ga je veliko lažje pomočiti v marmelado ali čokolado. Izdelava sploh ni zapletena, zato se je lahko lotijo tudi kuharji začetniki. Vredno je pripraviti tako tega kot tudi krof s trakovi; do pustne sezone je namreč še daleč!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za krofe z zajčjimi ušesi
Sestavine
50 dkg moke
5 dkg sladkorja v prahu
2 dl mleka
6 dkg masla
3 dkg kvasa
4 jajčni rumenjaki
1 ščepec soli
olje za peko
Priprava:
Medtem ko stepamo rumenjake s sladkorjem v prahu in dodajamo preostalo mleko, kvas stepamo z malo mleka in sladkorja. Nato dodamo kvas in moko. Testo dobro pregnetemo, nato ga damo v veliko, namaščeno skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na toplem mestu, dokler se ne podvoji.
Ko testo vzhaja, ga razvaljamo na rahlo pomokani deski in razrežemo na 16 enakih kosov. Razvaljano testo z rokami zvijemo v kače, debele kot prst, prepognemo na pol in zvijemo. Konce pritisnite navzdol. Ko so surovi krofi za zajčja ušesa narejeni, jih pokrijte in pustite vzhajati še pol ure.
V ponvi z visokimi stranicami ali pekaču segrejte olje in zavite krofe najprej ocvrite pod pokrovko, nato pa jih, ko so ob straneh rdeči, obrnite in jih ocvrite brez pokrovke do zlato rjave barve. V olje ne dajte preveč krofov naenkrat, da se ne ohladijo!
Pripravljene krofe pokapajte z oljem in jih postrezite s čokoladno kremo ali marmelado. Potopite jih v omako in postrezite!
