Vsakdo, ki ima doma na vrtu fige, je za zimo pripravil marmelado, čatni ali figovo marmelado. Vredno pa je pripraviti tudi vino, saj je sladko, gladko in ima okus po figah. In ga ni težko narediti, čeprav je potrebno nekaj potrpežljivosti, saj je postopek dolgotrajen!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Izdelava ni zelo enostavna
Sestavine:
1 kg fig
3 dkg kvasa
3 kg sladkorja
3 dkg vinskega kvasa
10,5 litra vode
Priprava:
Zrele fige operemo, jim odrežemo peclje, jih prerežemo na pol in damo v velik kozarec. Zmeljite 1 dkg kvasa in jih prelijte z 1 dkg vinske kisline. Zavrite 3,5 kg vode in 1 kg sladkorja, ohladite in prelijte čez fige. Kozarec pokrijte s tilom ali gazo. Pustite zoreti dva tedna v hladnem prostoru, najbolje v kleti.
Po prvem zorenju sok iz fig odcedite in ga postavite na stran. Na fige ponovno dajte 1 dkg kvasa in 1 dkg vinskega kisa ter ponovno pripravite sladkorni sirup, ki ga po ohladitvi prelijte čez fige. Nato vse skupaj ponovno postavite na stran za dva tedna.
Po dvotedenskem zorenju sok ponovno precedite in ga shranite, nato pa ponovite postopek iz prejšnjih dveh zorenj, vendar tokrat figovo vino pustite zoreti tri tedne. Po preteku tega obdobja precedite še zadnji sok, prelijte vse tri vrste skupaj in jih napolnite v tesno zaprte steklenice. Vredno je poskusiti že zdaj, vendar bo figovo vino dolgo časa obstajalo.
