Ste ljubitelj rdečega zlata za madžarske jedi? Pozabite na kupljeno v trgovini in si ga pripravite doma. Uporabite ga lahko tudi v enolončnicah, golažu in polnjenem zelju. Nekaj ga je vredno prihraniti že zdaj, saj bo slastno tudi pozimi. Tukaj je odličen recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
Priprava: 2,5 kg pritaminske paprike.
4 paradižniki
15 dkg soli na kg paprike
1/2 kosa pekoče paprike
Kako ga pripravite:
Papriko operite, odstranite sredico in jo narežite na čim manjše koščke. Zmeljite jih, ne uporabljajte pecljev! Če želite, da je pikantna, počasi in nežno sesekljajte pekočo papriko ter dodajte sesekljan paradižnik.
Odtehtajte, nato dodajte uniodizirano, granulirano sol v pravem razmerju in nadaljujte mletje s papriko. Za 1 kg mlete paprike se priporoča približno 15 kg soli.
Nato vse skupaj pokrijte z brisačo in pustite počivati en dan. Naslednji dan pripravljeno rdečo papriko naložite v kozarce. Tesno zaprite.
Uživajte v svojem obroku!
