elična marmelada italijanskih gospodinj je recept s tremi sestavinami, ki ga je enostavno pripraviti, predvsem pa je okusen. Narejena je iz sadja, limoninega soka in sladkorja. Kislost limoninega soka skupaj s sladkorjem tvori naravni pektin, snov, ki naravno preprečuje razmnoževanje bakterij. Zato Italijani marmeladi ne dodajajo želirnih sredstev ali konzervansov. Prav tako se izogibajo običajnemu postopku sterilizacije. Tukaj je recept:
ilustracijaq
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
3 kg svežih, zrelih marelic.
Sok 1 velike limone
2,5 skodelice sladkorja
Pripravimo ga na naslednji način:
Marelice operemo, izkoščičimo in narežemo meso, nato jih damo v srednje veliko skledo. Nato dodajte sladkor in limonin sok.
Na srednje nizki temperaturi zavremo, ko začne vreti, pa odstavimo z ognja (20-25 minut). Z ročnim mešalnikom natančno uravnamo konsistenco marmelade. Odstranite peno na vrhu.
Marmelado nalijte v čiste kozarce. Kozarcev pred tem ne sterilizirajte, saj jih boste skupaj z marmelado dali v zamrzovalnik. V kozarce odmerite le toliko marmelade, da med vrhom in gladino marmelade ostane vsaj 1 cm prostora. Zgornje dele kozarcev tesno zaprite.
Marmelado pustite stati 12-24 ur. Nato jo lahko damo v zamrzovalnik.
Ko boste marmelado pojedli, postavite kozarec na kuhinjski pult, da bo naslednje jutro lepo hladna. Odprt kozarec shranite v hladilniku. Marmelada bo ostala sveža, sveža in dišeča 3-4 dni.
Uživajte!
Nasvet:
Seveda bo marmelada še vedno okusna, če je ne boste zamrznili in boste pri shranjevanju uporabili običajno metodo sterilizacije in kuhanja v pari. V tem primeru bo breskova marmelada imela svoje mesto v shrambi.
