Težko je načrtovati, koliko šunke, kruha in jajc boste porabili za velikonočno pojedino, zato so ostanki skoraj v vsakem gospodinjstvu. Čeprav je tudi ta hrana okusna, pa ni tako pretirano privlačno, jesti nekaj dni zapored eno in isto. Prav zato se splača ostanke ponovno porabiti in jih uporabiti kot sestavine za nove jedi. Tukaj so trije okusni recepti.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Juha iz ostankov šunke
Sestavine:
10 dkg šunke
8 dkg masla
5 dkg moke
0,5 litra mleka
0,5 litra jušne osnove
2 šopka peteršilja
1,5 dl belega vina
1 dl smetane
Priprava:
Raztopimo maslo in na njem prepražimo moko, nato dodamo mleko, juho in vino. Počakamo, da zavre, nato dodamo smetano in začimbe. Dodamo sesekljan peteršilj in na kocke narezano kuhano šunko. Vse skupaj kuhamo nekaj minut, nato juho pa odstavimo z ognja in postrežemo.
Guba iz ostankov belega kolača
Sestavine:
25 dkg belega kolača
10 jabolk
sok polovice limone
3 jedilne žlice masla
cimet
4 jajca
4 jedilne žlice sladkorja
1 žlička vanilijevega sladkorja
2 dl mleka
12 jedilnih žlic sesekljanih orehov
8 jedilnih žlic marelične marmelade
1 jedilna žlica sladkorja v prahu
Priprava:
Jabolka naribamo, dodamo limonin sok, potresemo s cimetom in prepražimo na maslu.
Ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem stepemo, da postanejo penast, nato dodamo še mleko. Kolač narežemo na tanke rezine in jih namočimo v mešanico mleka in jajc.
Višji pekač namastimo in obložimo s polovico rezin kolača, ki smo jih namočili v mlečno-jajčno mešanico. Potresemo s polovico orehov, na vrh položimo dušena jabolka in nato drugo polovico orehov. Vse skupaj prekrijemo z drugo polovico kolačev, nato pa vrh namažemo z breskovo marmelado. Pečemo v ogreti pečici na 180 °C 40 minut.
Medtem beljakom dodamo žlico marelične marmelade in žlico sladkorja v prahu ter jih stepite do trdega. Pečeno sladico vzememo iz pečice, po vrhu enakomerno razporedimo stepene beljake in pečemo še 10 minut.
Praznik za konec tedna!
Namaz za sendviče iz ostankov jajc
Sestavine:
4 jajca
1 majhna glava čebule
4 dkg masla
pol kozarca kisle smetane
1 jedilna žlica gorčic
listi peteršilja
sol, poper
Priprava:
Nastrgamo trdo kuhana jajca na strgalu z velikimi luknjami in dodamo sesekljano čebulo. Začinimo s soljo in poprom.
Mehko maslo s kislo smetano in gorčico zmešamo, da postane puhasto, in ga dodamo naribanim jajcem. Dodamo lahko tudi liste peteršilja. Mešamo, dokler ne postane kremasto. Damo za 1–2 uri v hladilnik, da se okusi premešajo.
