Na vrtu je na tisoče bučk, včasih celo preveč. Če se naveličate ocvrtih bučk, imamo za vas tri slastne recepte; če jih boste pripravili, zagotovo nikomur ne boste pustili praznega krožnika!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kremna juha iz bučk
Sestavine:
1 velika bučka
2 majhna krompirja
1 glava čebule
2 stroka česna
Pol litra vode
2 dl suhega belega vina
sol, poper, peteršilj
2 žlici smetane
Priprava:
Narežite bučke in krompir na kocke, sesekljajte čebulo in česen.
V lonec dajte vodo, dodajte zelenjavo in belo vino, pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 20 minut. Pustimo, da se rahlo ohladi, nato pa z ročnim mešalnikom naredimo pire. Dodajte smetano, sol, poper in sesekljan peteršilj ter postrezite z na kocke narezanimi opečenimi žemljicami ali feta sirom na vrhu – okusna pa je tudi sama po sebi.
Pita iz gob in bučk
Sestavine:
2 bučke, nežne
25 dkg lisičk
1 glava čebule 1 glava čebule
5 dkg masla
2 žlici sesekljanih kumaric
1 pločevinka sladke koruze
4 jajca
bazilika, origano
10 dkg trdega sira
Priprava:
Čebulo narežite na majhne kocke. Bučke operemo, narežemo na tanke kolobarje; nekaj rezin damo na stran.
V ponvi na maslu na vročem ognju prepražimo bučke in gobe, začinimo s soljo in poprom. Ko se bučke odcedijo, dodajte odcejeno koruzo. Začinite s ščepcem bazilike in origana ter odstavite, da se ohladijo.
Posodo za pito obložite s papirjem za peko in vanjo dodajte mešanico zelenjave in gob.
Stepite jajca, vmešajte 5 dkg naribanega sira in prelijte zelenjavo. Po vrhu potresite preostanek naribanega sira, dodajte nekaj obročkov bučk, ki ste jih dali na stran, in pito pecite v predhodno ogreti pečici na 170 °C, dokler se ne zlato rjavo zapeče.
Bučkina mesna štruca
Sestavine:
50 dkg bučk
sol, poper
3 jajca
2 stroka česna
10 dkg drobtin
1 dl olja
10 dkg sira
1 šopek peteršilja
Priprava:
Po temeljitem umivanju bučke naribajte s strgalom z velikimi luknjami, nato jih posolite in postavite na stran; odcedile se bodo v 10-15 minutah. Iztisnite sok.
V skledi iztisnjene bučke zmešamo s strtim česnom, jajcem, poprom in sesekljanim peteršiljem. Dodajte nariban sir in toliko drobtin, da dobite maso, ki se zlahka oblikuje.
Iz bučk oblikujte cmoke, jih povaljajte v drobtinah in jih ocvrite v malo vročega olja. Okusno postreženi z omako za pomakanje!
