Vse več ljudi na svojih vrtovih goji figovce in figove grme, in to z razlogom: fig je veliko, imajo malo škodljivcev, hitro rastejo ter so okusne in zdrave. V našem podnebju lahko lastniki drevesnih rastlin pričakujejo dva kroga obilnega pridelka, prvega običajno v začetku do sredine julija, drugega pa konec septembra ali oktobra. Letos pa figovci zamujajo, saj je prvi, večji pridelek že dozorel, zato se bojimo, da naslednji pridelek ne bo pripravljen pred zmrzaljo. Kaj pa zelene fige? Tukaj je nekaj idej.
Spremenite jih v konzerve!
Sestavine:
2 kg zelenih fig
2 kg sladkorja
natrijev benzoat
Priprava:
Zelene fige temeljito operite, odrežite peclje in jih na več mestih prebodite z vilicami; to je potrebno, da se skozi njih prepoji sladek sok za konzerviranje.
Fige dajte v lonec, jih posujte s sladkorjem in dodajte toliko vode, da jih prekrije. Vodo zavremo, nato pa fige pokrite na nizkem ognju kuhamo eno uro.
Medtem sterilizirajte kozarce. Po pretečeni uri odstranite ponev z ognja, odstranite zelene fige in jih dajte v kozarce. Pomembno je, da jih še ne prelijete s sokom, temveč jih samo segrejete in precedite!
V vsak kozarec dodajte konico noža natrijevega benzoata, nato pa fige prelijte z vročim sokom in jih prekrijte. Ko kozarce zaprete, jih pustite, da se ohladijo v suhem lončenem pekaču.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Posebna kisla kumarica
Sestavine:
2 kg nezrelih fig
8 dl vode
1 dl 20-odstotnega kisa
3 žlice sladkorja
1 žlica soli
1 žlica natrijevega benzoata
1 mk borove kisline
Priprava:
Odrežite peclje fig, jih operite in jih postavite na štedilnik v lonec s čisto vodo. Enkrat jih zavrite, nato jih odstranite iz vode.
Vodo dajte v veliko skledo, dodajte kis, sladkor, sol, konzervans in vinski kis ter temeljito premešajte, dokler se suhe sestavine ne raztopijo.
Ohlajene fige tesno zložite v sterilizirane kozarce in jih prelijte z osnovno mešanico. Kozarce zaprite in jih postavite v shrambo; ni potrebe po kuhanju v pari.
