Pravzaprav je razkošen dekorativni element užitno zlato, ki se uporablja za okrasitev tort, čokolade, koktajlov in drugih jedi. Običajno je izdelan iz pravega 23-24 karatnega zlata, včasih z dodatkom majhne količine srebra, vendar je vredno vedeti, da je razkošen okras lahko celo strupen, če ga zmešamo z več in različnimi kovinami. Iz tega razloga je treba uživati samo čisto zlato, primerno za hrano – poroča revija Fanny.
Ali je uživanje zlata lahko škodljivo?
Sijajni dodatek se v mnogih delih sveta obravnava kot poslastica, vendar večinoma zaradi svoje uživalne vrednosti nima okusa ali hranilne vrednosti. Zlato živilske industrije torej nima zdravstvenih učinkov na naše telo in ker je po mnenju strokovnjakov surovina neškodljiva, ni posebnih zdravstvenih smernic za njeno občasno ali redno uživanje. Užitno zlato je inertna snov, kar pomeni, da je kemično in biološko neaktivno, ter ne reagira s telesnimi encimi in kislim medijem. V luči tega ga ne moremo prebaviti, ne absorbira se, skozi prebavni sistem prehaja nespremenjen in brez razgradnje. Ne glede na to je zlato razvrščeno kot živilo: v skladu s klasifikacijo Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) je v Evropski uniji dovoljeno kot dodatek E175. Na podlagi tega ga je mogoče videti kot katero koli drugo barvilo ali dodatek za živila.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Raznolika uporaba
Užitno zlato se običajno uporablja v luksuznih sladicah in tortah, kot so makaroni, vrhunske čokolade in torte, vendar so priljubljeni tudi zlati kosmičasti šampanjec ali z njim okrašeni koktajli in kavne specialitete. Nekateri ljudje z njim mečejo gurmansko hrano, tako da lahko zrezek, najboljši siri in celo suši in obrtniški hamburgerji postanejo zlati.
Kje ga lahko dobimo?
Če želite izpostaviti dogodek z zlatim dodatkom, morate večinoma obiskati gastronomske specializirane trgovine, slaščičarne, spletne trgovine ali trgovine z živili, ki posebej prodajajo luksuzno hrano. Cena užitnega zlata je odvisna od kakovosti in količine, pribl.Na primer, ploščica velikosti 10×10 cm stane nekaj tisoč forintov, od koder se količine povečujejo glede na velikost in obliko.
Vredno je biti previden
Za zdrave ljudi užitno zlato običajno ni tveganje, če pa ima nekdo alergijo na kovine, ledvično ali avtoimunsko bolezen ali prebavne težave, je priporočljivo, da se o podrobnostih uživanja posvetujete z zdravnikom.
