Kuhanje v kotlu lahko tudi navadne kuharje nauči lekcije, še posebej, če jed ni pripravljena na plinu, ampak na pravem ognju, saj ni enostavno nastaviti temperature! Tako se zlahka zgodi, da se rdeča paprika zažge, enolončnica, golaž ali poprani krompir pa postanejo neužitni. Na srečo je hrano v tem času še mogoče rešiti; mindmegette.hu je razkril, kako!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Težave se običajno pojavijo na začetku
Vsak ima svoj recept za enolončnico, pri enolončnici pa sta dva tabora med seboj močno ločena. Med ene sodijo tisti, ki čebulo dušijo na maščobi, dodajajo zeleno papriko in paradižnik po okusu, rdečo papriko pa jedem dodajajo šele, ko osnovo raztopijo v vodi. Drugi tabor doda rdečo papriko k osnovi, ko čebula porjavi; potresemo jo neposredno na čebulno maščobo, ki da enolončnici pikanten, poseben okus in lepo barvo. Čeprav se ljudem iz obeh taborov lahko zgodi, da rdeča paprika zažge, je možnost za to veliko večja, če jo potresete neposredno po prepraženi čebuli – sploh v loncu. Zato je treba biti zelo previden, a če gre kaj narobe, se enolončnici ni treba odpovedati.
Samo podlago moraš zavreči
Če ste pravočasno opazili, da se je rdeča paprika zažgala, potem je meja jasna, žal morate enolončnico odliti in začeti kuhati od začetka. Situacija je nekoliko bolj zapletena, če je hrana že pripravljena in se ob okusu izkaže za grenko. Nato meso in krompir vzamemo iz lonca in ju temeljito operemo pod veliko hladne vode. Čebulno-poprovo omako odlijemo, lonec splaknemo, leseno žlico umijemo in ponovno pristavimo enolončnico, torej začnemo jed znova. Je precej ponaredek, a se tako vsaj res lahko znebite grenkega okusa.
