Če imate radi sadne čaje, boste navdušeni nad praženim čajem, ki ima tudi pozimi enako sočen okus kot sveže nabrano sadje. Pražen čaj ni nič drugega kot sadni koncentrat, ki ga razredčite z vročo vodo, da dobite okusen čaj. Njegovo ime izhaja iz dejstva, da sadje preprosto popražite in ga shranite za zimo. Pri praženju se sladkor v sadju karamelizira in daje čaju poseben okus. Če imate veliko jabolk in ne veste, kaj bi z njimi, lahko poskusite ta recept.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za pražen čaj
Sestavine:
2 kg jabolk
7.5 kg medu ali 1 kg sladkorja
sok polovice limone
mleti cimet, klinčki
Priprava:
Jabolka operite, izrežite sredico in slabe dele; kožico pustite, saj bo čaj zaradi nje še boljši! Olupljeno sadje narežite na kocke in jih razporedite po globoki posodi.
Pečemo v pečici na 160 °C eno uro in občasno premešamo. Po pretečenem času odstranite iz ponve, potresite s sladkorjem ali medom, cimetom, klinčki in pokapajte z limoninim sokom. Pečico segrejte na 180 °C in jo pecite še pol ure, da sadje karamelizira.
Ko je sadje še vroče, ga s paličnim mešalnikom pretlačite, nato pa ga naložite v sterilizirane kozarce in tesno zaprite s pokrovčkom. Pustite, da se ohladi v suhem satju; pozimi ga preprosto vzemite ven ob skodelici dobrega čaja.
