Nezamudne jesenske sladice so narejene iz jabolk in cimeta. Pripravite te božanske jabolčne piškote z drobljencem, oboževala jih bo vsa družina. Že samo ob pogledu nanje se vam bodo cedile sline. Pokažemo vam recept.
Recept za jabolčne piškote
Sestavine:
5 jabolk
2 žlici rjavega sladkorja
1 naribana pomarančna lupinica
0,5 pomarančnega soka
cimet
vaniljeva aroma
Za drobtine:
15 dkg hladnega masla
15 dkg rjavega sladkorja
20 dkg moke
3 ovseni piškoti
pest lešnikov
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 pomarančnega soka
1 ščepec soli
Za burbonsko kremo:
1 dl vode
4 dkg sladkorja
1,5 dl smetane
2 jajci
0,2 dl burbonske kreme
ilustracija
Photo: pixabay.com
Priprava:
Jabolka olupite, narežite na kocke in jih razporedite v namaščeno, toplotno odporno skledo. Potresite z rjavim sladkorjem in naribano pomarančno lupinico, nato pa prelijte s sokom polovice pomaranče. Potresite s cimetom in pokapajte z vaniljevo aromo. Začinjena jabolka postavite v pečico, ogreto na 220 stopinj Celzija, za 15 minut.
Medtem pripravite drobtine. Maslo dajte v skledo. Dodajte moko in jo s hitrimi gibi zdrobite. Ko dobite enakomerno, drobljivo konsistenco, lahko dodate sladkor, pecilni prašek, drugo polovico pomarančnega soka in malo cimeta.
Če želite, da so drobtine res hrustljave, jih prelijte z malo kupljenih ovsenih piškotov. 2–3 od teh skupaj s pestjo lešnikov zdrobite v možnarju – ali jih z nožem zdrobite v multipraktiku – in jih vlijte v testo za jabolčne piškote. Dodajte ščepec soli in vse skupaj dobro premešajte.
Jabolka vzemite iz pečice in jih potresite s pripravljenimi drobljenci. Pecite še 20 minut pri 180 °C. Za posip sladkor in vodo vlijte v kozico ter kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite sirupaste konsistence. Rumenjake vmešajte v smetano, dobro premešajte, nato malo sladkornega sirupa vlijte v mešanico jajc in smetane ter na koncu vse skupaj vlijte nazaj v sirup (izenačitev toplote).
Na nizkem ognju in nenehno mešajte zgostite, pri čemer pazite, da končni rezultat ni kremasta, sladka umešana jajca. Ko se dovolj zgosti, pustite, da se ohladi, nato pa prelijte z burbonskim sirupom.
Pri serviranju lahko na drobljenec (drobtinasti piškotek) položite tudi kepico sladoleda in prelijete z burbonskim prelivom.
Dober tek!
vir:mindmegette.hu
