Na družbenih omrežjih se je veliko poročalo, da sta ena najpomembnejših sestavin hitre hrane, repično in sojino olje, škodljivi za zdravje, saj nas povzročata napihnjenost ali lenobo. Strokovnjak je zdaj razkril, koliko resnice je v tem.
Hitra hrana ni slaba zaradi olj
Po mnenju strokovnjaka je zadeva veliko bolj zapletena kot zgolj opustitev olj. Olja, pridobljena iz semen, kot so repično, sojino, sončnično ali grozdno olje, vsebujejo veliko nenasičenih maščobnih kislin, zlasti omega-6 maščobne kisline linolne kisline. Teorija pravi, da se preveč linolne kisline v telesu lahko pretvori v vnetne spojine, kar lahko povzroči napihnjenost, črevesne težave ali sistemsko vnetje. Številni vplivneži so obravnavali to temo, vendar znanost ni tako preprosta.
Študije različnih zdravstvenih olj so pokazale, da so učinki v veliki meri odvisni od vrste olja, načina predelave, prehrane posameznika in njegovega metabolizma.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Med kontroverznimi ugotovitvami je, da so semena včasih izboljšala lipidni profil, glikemični nadzor in oksidativni stres pri nekaterih ljudeh s sladkorno boleznijo.
In študija 1900 udeležencev je pokazala, da so bile višje ravni linolne kisline v krvi povezane z manjšim vnetjem in boljšim kardiometabolnim zdravjem, poroča New York Post.
Hitra hrana morda ni nujno olja, ki povzročajo bolezen. Ta živila so odličen vir prebavnih težav, saj vsebujejo ultra predelane sestavine, rafinirane ogljikove hidrate, prekomerno sol ali transmaščobe in pogosto ponovno uporabljena, pregreta olja. Te sestavine lahko povzročijo oksidativni stres, zaradi katerega telo proizvaja nestabilne molekule, ki poškodujejo celice, povzročajo vnetja in nas delajo lenobne.
Omeniti velja, da lahko ponovno segrevanje olj povzroči oksidirane lipidne spojine, ki so lahko veliko bolj dražilne za tkiva kot sveža olja. Torej je pri hitri hrani pogosto krivo razgrajeno olje, ne pa samo semensko olje.
Tako lahko po besedah dr. Zaca preprečite uživanje nezdrave hrane:
Jejte več polnovrednih živil, manj hitre hrane. Nič ne prekosi osnov.
Doma uporabljajte toplotno odporna olja. Ekstra deviško olivno olje ali avokadovo olje sta odlični izbiri in se izogibajte prepogostemu segrevanju olja.
Uravnotežite vnos maščobnih kislin. Jejte hrano, bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, kot so losos, chia semena in laneno seme, da uravnovesite vnos omega-6 maščobnih kislin.
Bodite pozorni na druge vnetne dejavnike. K temu prispevajo skoki sladkorja, predelano meso, rafinirani ogljikovi hidrati, slab spanec in stres. Obiščite strokovnjaka. Naročite se na sestanek z dietetikom ali gastroenterologom, ki vam lahko pomaga prepoznati morebitne intolerance ali občutljivosti, povezane z vašim prebavnim sistemom.
