Zaradi posebnega, rahlo čebulno-česnovega okusa se lahko v kuhinji uporablja na več načinov. Kar pa najbolj ustreza madžarski kuhinji, je šalotka. Prava spomladanska specialiteta, ki bo vsem všeč – in zbiranje šalotke, je lahko odličen družinski izlet. Če ste zbrali veliko, ga lahko posušite ali postavite zamrznjeno za pozneje. A poglejmo, kako nastajajo šalotke!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za polpet Chive
Sestavine:
50 dkg fine moke
2 jajci
1 dl kisle smetane
25 dkg margarine
3 dkg kvasa
1 dl mleka
1 dkg sladkorja
1 šopek šalotke
1 žlica soli
Priprava:
Kvas s sladkorjem zaženimo v segretem mleku. Z moko zdrobimo margarino, dodamo kvas in druge sestavine ter testo temeljito obdelamo. Za pol ure se nameni za počitek.
Šalotko temeljito speremo, odcedimo, nato odrežemo debela stebla in preostanek narežemo na majhne kocke.
Testo razvaljamo, nanj potresemo polovico sesekljane šalotke. Privijte ga, nato ga sploščite z raztezno palico, zložite drug čez drugega in pustite, da se dvigne dvajset minut. Nato testo ponovno razvaljamo, na vrh potresemo še preostalo šalotko in ponovimo zvijanje in zlaganje. Nato testo razvaljamo do debeline prsta, nato vrh naribamo in iz njega narežemo polpete.
Vrhove sesekljanih polpetov premažemo s stepenimi jajci in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pustimo jih vzhajati deset minut, potem gredo lahko v predgreto pečico na 180 stopinj Celzija.Pekli se bodo do zlato rjave barve v 25-30 minutah.
