Rdeče zlato najdemo v skoraj vsakem gospodinjstvu, saj bo imelo veliko več paprike, bogatejšega okusa po praženem, golažu in zelju. Brez nje je dobra madžarska jed nepredstavljiva; ampak v resnici ga ni treba vedno kupiti v trgovini!
Tudi zreli paradižniki, paprika zelja z rdečim mesom; če je na vašem majhnem vrtu ali ga najdete na trgu, je vredno pivovarne; saj je domače rdeče zlato neponovljivo okusno! Čudeži Szabolcsa, Boros Vali, vsako leto naredijo to dobroto; in pokazala recept za tuti, ki ga z gotovostjo lahko naredijo tudi začetniki. Pokazali vam bomo!
Sestavine:
2 kg zrele mesnate paprike
par pekočih paprik za oči (po okusu)
4 srednje čebule
5 svežih paradižnikov
1,5 dl olj
1 žlica grobe soli
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Papriko nasekljamo, temeljito očistimo in nato grobo sesekljamo v večjo ponev. Dodamo olje in sol.
Čebulo in paradižnik nasekljamo in dodamo papriki. Nato kuhajte na majhnem ognju brez pokrova.
Ko so paprika in paradižnik kuhani, jih s paličnim mešalnikom pretlačite in kuhajte še naprej. Do takrat je vredno pogosto mešati, da ne zažge; in ne škodi, če ga pokrijete, ker bo brizgal.
Lahko ga tudi prenesete, potem bo veliko bolj kremasto. Ko masa doseže želeno gostoto, jo vroče vzemite v sterilizirane kozarce in nato položite v suho pasto. Naslednji dan lahko greste na polico shrambe.
