Čokoladno-orehovi piškoti
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine (za 12-14 kosov):
100 g masla
120 g sladkorja v prahu
1 jajce
½ mk rumaroma
100 g moke
50 g mletih orehov
½ mk pecilni prašek
½ mk mletega cimeta
130 g čokoladnih glan (mlečna čokolada)
razpolovljen muškatni orešček
1. Mehko maslo prepražimo s sladkorjem v prahu, nato dodamo aromo jajca in ruma. Zmešajte moko, mlete orehe, pecilni prašek in cimet, nato malo po malo dodajte mešanici masla. Temeljito ga skupaj obdelajte. Na majhne koščke narežemo 100 g čokoladnega mletega mesa in ga vmešamo v testo. Oblika 12-14 kroglice iz mase z mokrimi rokami. Te položimo na pekač, prekrit s peki papirjem in jih malo sploščimo. Pustimo veliko razdaljo med njima, saj se bosta razprostirala. Piškote pečemo v pečici, predhodno segreti na 190 stopinj, cca 12 minut.
2. Ostala čokoladna blata razbijte na majhne koščke in stopite nad paro. Na ohlajene piškote, ki so medtem postali hrustljavi, položimo piko nanj in nanje pritrdimo pol oreha.
Čas priprave: 30 minut
Fanny nasvet, če je treba
Piškote je vredno speči v dveh obrokih, v dveh pekačih, zato ni treba skrbeti, da bi se med peko zlepili.
Mlečna čokoladna torta
Sestavine (za 8 rezin):
Za testenine:
150 g masla
120 g sladkorja v prahu
2 jajci
130 g moke
20 g grenkega kakava v prahu + za škropljenje
1 žlička pecilnega praška
75 ml mleka
Za mousse:
200 g čokoladnih glan (mlečna čokolada)
250 ml nesladkane stepene smetane
50 g granuliranega sladkorja
3 listi želatine
4 jajca
1. Mehko maslo zmešamo s sladkorjem v prahu in nato jajca penasto. Zmešajte moko, kakav in pecilni prašek, nato pa malo po malo dodajte jajčni mešanici. Na koncu dodamo mleko in testo premešamo do gladkega. Zgladite ga v srednje velik pekač, obložen s papirjem za peko, postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 25-28 minut, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Čokoladne bleščice razbijte na majhne koščke in jih na pari stopite s 50 ml smetane in sladkorja. Medtem želatinske liste za 5 minut namočimo v hladno vodo. Odstavimo stopljeno kremasto čokolado z ognja in mešamo, dokler se ne zgladi s stisnjeno želatino. Jajca ločimo in rumenjake zmešamo z mlačno čokolado. Beljakovine stepemo v trdo peno.
3. Tudi preostalo kremo stepemo in v več delih vmešamo v čokoladno maso. Na koncu previdno vmešamo še beljakovinsko peno. Namažemo na ohlajeno testo in ga postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu.
Čas priprave: 1 ura + hlajenje
Mlečno-čokoladna sirova torta
Sestavine (za 8-10 rezin):
200 g ovsenih piškotov + za dekoracijo
100 g masla
200 g čokoladnih glan (mlečna čokolada)
500 g mascarponeja
80 g granuliranega sladkorja
1 vrečka vanilijevega sladkorja
200 ml nesladkane stepene smetane
1 vrečka za 500 ml tekočine
grobo sesekljani popečeni turški lešniki
1. Kekse zmeljemo v sekljalniku za nože, nato zmešamo s stopljenim maslom. Maso pritisnite v pekač za torto s premerom 20 cm, obložen s papirjem za peko, in jo postavite v hladilnik, dokler krema ni pripravljena.
2. Čokoladno blato razbijte na majhne koščke in stopite nad paro. Ko se ohladi na mlačno, ga zmešajte z mascarponejem in obema vrstama sladkorja. Hladno kremo pretlačimo na pol, potresemo v instant želatino, nato pa jo, ko je pena trda, zavihamo v čokoladno-mascarponsko kremo. Zgladite ga po vsej biskvitni podlagi in ga za nekaj ur ali čez noč postavite v hladilnik.
3. Pred serviranjem torto okrasite z ovsenimi piškoti in grobo sesekljanimi turškimi lešniki.
Čas priprave: 30 minut + hlajenje
