Res je, da je ocvrto oz pohano meso nepozabno, vendar ne škodi, če ga malo začinite. Ta italijanski recept za pohano meso je hiter in enostaven način za pripravo nepozabnega kosila. Znano je tudi pod imenom piščančje prsi s parmezanom, saj meso ni samo premazano, ampak se mu doda tudi veliko sira in paradižnikove omake (slednjo lahko kupite v trgovinah ali pa jo pripravite sami iz zgoščenega paradižnika, origana, bazilike in žajblja). Poleg tega se ne peče v veliki količini olja, ampak v ponvi, zato je veliko bolj zdravo in manj naporno za pripravo. Skorji ni dodana moka, meso samo povaljamo v jajcih in drobtinah ter ocvre s paradižnikovo mezgo in sirom. Na ta način imamo pripravljen okusen obrok. Sledi recept.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Italijansko pohano meso
Sestavine:
8 rezin piščančjih prsi
30 dkg drobtin
4 jajca
2 stroka česna
10 dkg parmezana
8 rezin mocarele
70 dkg paradižnikove mezge
sol in poper
1 pest peteršilja
Priprava:
V posodo razbijemo jajca, dodamo sesekljan peteršilj, strt česen, pest parmezana in vse skupaj dobro premešamo.
Očiščene rezine piščančjih prsi začinimo s soljo, nato jih pomočimo v jajce in povaljamo v drobtinah. Panirano meso položimo na pekač in pečemo v pečici, segreti na 180 °C; Za peko potrebujemo pol ure, da bo zares hrustljavo. Ko je meso pečeno, ga preprosto vzememo iz pečice.
Na dno steklene jena posode damo 4-5 zajemalk aromatizirane paradižnikove mezge, nato nanjo položimo nekaj rezin mesa, na to mocarelo in parmezan, nato naslednjo plast mesa in sira, dokler ne porabimo vseh sestavin. Na koncu prelijemo vse skupaj s preostalo paradižnikovo mezgo, potresemo z malo sira in pečemo v pečici na 180 °C 10-15 minut.
