Pripravite to božansko klasično madžarsko jed jeseni, malo drugače, kot ste je vajeni. Golaž juha, kakršne še niste jedli, ta recept ima vse!
Golaž juha
Sestavine:
50 dkg svinjske krače
1 čebula
2 stroka česna
1 paprika
2 paradižnika
3 krompirji
0,5 žlice paradižnikove mezge
1 čajna žlička moke
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička timijana
1 čajna žlička mlete kumine
2 kocki jušne osnove
rdeča paprika
sol
mleti črni poper
kisla smetana
5 dkg masla
50 dkg govedine
ilustracija
Photo: pixabay.com
Pripravite jo takole:
Meso narežite na kocke. Čebulo in česen olupite, nato pa ju drobno sesekljajte. Papriko in paradižnik na tanke rezine narežite.
Segrejte maslo in dodajte na kocke narezano meso. Med mešanjem pražite nekaj minut, nato odstranite z maščobe in postavite na stran.
Na preostalo maščobo dodajte sesekljano rdečo čebulo in pražite, dokler ne postane prozorna. Ko izhlapi, dodajte sesekljan česen, tanko narezane paprike in paradižnik, paradižnikovo mezgo, mleto kumino, timijan in pražite 1–2 minuti. Nato meso vrnite v posodo, potresite z moko in rdečo papriko ter dobro premešajte. Na koncu zalijte z vodo, da ga dobro prekrije. Začinite s soljo, mletim poprom in kocko jušne osnove, nato dodajte lovorjev list in zavrite.
Nato zmanjšajte ogenj in počasi kuhajte, dokler meso ni napol mehko.
Pri serviranju lahko dodate tudi kislo smetano, peteršilj ali zeleno kot okras. Ta juha je božanska s svežim kruhom!
Dober obrok!
