Pripravite to božansko hrano! Pocket chop je praznična glavna jed, na mizi izgleda čudovito in ima vzvišen okus! Nezgrešljiva jed, resnično prijetna poslastica. Pokažemo vam recept!
Žepni kotlet
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
2 žlički mlete kumine
2 žlički majarona
1 žlička mletega koriandra
2 žlički česna v prahu
2 žlički prekajene rdeče paprike (ali navadne paprike)
2 žlički gorčice
1,5 dl oljčnega olja
Za meso:
1,2 kg svinjskega hrbta
sol, poper
Za polnjenje v žepe:
30 dkg sira
20 dkg šunke (rezane)
10 dkg pora
2 papriki
Tukaj je, kako ga narediti:
V posodo za mešanje dajte mleto kumino, majaron, koriander, česen v prahu, rdečo papriko in gorčico. Prelijte ga z oljem. Vse temeljito premešamo, nato pa odstavimo.
Pripravite meso: če je membranasto, ga previdno narežite z nožem in pazite, da ne odrežete ledja.
Naredi žepe. Prečno odrežite hrbet z ostrim nožem na razdalji približno 1,5-2 cm, kar je približno polovica debeline mesa. Vse strani in žepe začinite s soljo in poprom.
Meso prenesite v pekač, vse skupaj temeljito namažite s pikantno marinado, ročno vtrite, da ga povsod lepo pokrijete. Dajte ga v hladilnik za vsaj 2 uri in pustite, da zori čez noč v marinadi.
Po mirovanju segrejte pečico na 180 stopinj C. Potem napolnite žepe. Sir narežemo na trakove in jih zavijemo v šunko, tako da se talilni sir med peko zagotovo ne bo iztekel. Daj te majhne šunke čevlje v žepe mariniranega ledja.
Zelenjavo temeljito operite, obkrožite por, očistite in odstranite papriko. In daj tudi te noter.
Pekač pokrijemo s papirjem za peko in aluminijasto folijo, nato ga za 90 minut postavimo v predhodno segreto pečico. Nato odstranite folijo z vrha in dvignite temperaturo pečice na 200 stopinj. Meso pražimo še 5-10 minut, da postane lepo rdeče.
Meso pred serviranjem pustite počivati približno 20 minut, nato ga lahko narežete! Kot prilogo ponudite pire krompir, ki je lahko celo zelenjaven, potrebujete le malo kisle kumarice in lahko začnete s prigrizki.
Dober tek!
vir: mindmegette.hu
