Sestavine
Za testenine:
310 g moke
25 g kvasa
50 g sladkorja
1 vrečka vanilijevega sladkorja
1 eggyolk
1 ščepec soli
160 ml mleka
50 g mehkega masla
Za polnjenje:
120 g mletih orehov
70 g sladkorja
8 žlic marelične marmelade
50 g temne čokolade
Za mazanje:
50 ml mleka
½ ec. sladkor
½ vrečke vanilijevega sladkorja
Za standardni odklon:
nekaj oreščkov
Priprava
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kot prvi korak pripravimo babkovo testo, na katerega segrejemo mleko, vanj zdrobimo kvas in ga premešamo z 1 čajno žličko sladkorja. Nato ga skupaj z vsemi ostalimi sestavinami zgnetemo v lepo, gladko testo. Pokrijte in pustite dvakrat vzhajati v 45-60 minutah.
Medtem pripravimo z nadevom: sladkor zmešamo z orehi in temno čokolado nasekljamo na majhne koščke.
Ko naše testo vzhaja, ga na pomokani površini pribl. Razvaljamo v pravokotnik 30×40 cm, namažemo z marelično marmelado, potresemo s sladkimi oreščki in čokolado, nato pa zvijemo kot pecivo. Nato ga z ostrim nožem po dolžini prerežemo na pol in dobljena dva trakova testa zvijemo skupaj, tako da je polnilna polovica navzgor.
Oblikujte pletenico v krog in oba konca temeljito združite, da ohranite našo obliko venca, nato pokrijte in kvasite 30-40 minut.
Medtem segrejte pečico na 170 stopinj. Sladkorje raztopimo v mleku za mazanje, nekaj oreščkov pa grobo sesekljamo za posipanje.
Vzhajan testni venec premažemo s sladkim mlekom in potresemo s sesekljanimi orehi, nato cca. Pečemo 30-35 minut.
Ohladimo fižol gerbil in postrežemo narezan.
Melániji Gál se zahvaljujemo za recept.
