Vsi poznamo pesmi Sándorja Petőfija, med katerimi je veliko takih, ki govorijo o hrani – a iz njih bi bilo nemogoče razbrati, katera je bila najljubša jed našega velikega pesnika, če pomislimo le, da čeprav je napisal pesem o vinu, ga v resnici ni maral. Kaj je mladi revolucionar jedel, vemo iz zapisov njegovih sodobnikov in iz dejstva, da je rad jedel v restavracijah. Danes to velja za razkošje, sredi 19. stoletja pa je bilo drugače: najbogatejši so imeli svoje kuhinje (seveda s kuharji in osebjem), manj premožni pa so se, ko je bil čas za kosilo, odpravili v gostilne in kavarne.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Najraje je imel preprosto hrano
Takratna kuhinja ni bila pretirano zapletena, na jedilniku so bile pogoste klobase, klobase, golaž in enolončnice, znano pa je tudi, da je imel Petőfi rad testenine s svinjino in skuto.
Dušenica za zajtrk
Čeprav zapisi kažejo, da je pesnik za zajtrk rad jedel golaž, to ne sme nikogar preslepiti, saj to ni današnja zelenjavna golaž juha! Bolj podobna je bila današnji gosti enolončnici, poleg tega pa se takrat ni imenovala juha, “golaž juha” se je razširila šele leta 1880. Bolj je šlo za enolončnico, ki je vedno temeljila na čebuli, mleti rdeči papriki in maščobi, že takrat pa je bilo veliko različic, saj so jo pripravljali iz vsega, kar so pastirji lahko prinesli na polja. Petőfi je verjetno ni jedel vsako jutro, vendar sodobni zapisi kažejo, da je z njo pogosto začel dan.
