Zajtrk z jajci je najboljši način za začetek dneva, saj ne boste lačni do poldneva, saj je tako hranljiv. Priprava umešanih jajc je otročja igra, lahko bi rekli, da jo znajo narediti vsi, vendar so mnenja o receptih deljena. Nekateri jajca stepajo ločeno, dokler se dobro ne spenijo, drugi jih mešajo v ponvi, različna mnenja pa obstajajo tudi o tem, kakšna maščoba je najboljša za cvrtje. Najpogosteje uporabljena sta maslo in olje. Ampak kateri od njih naredi umešana jajca okusnejša in kateri bolj zdrav?
Priprava umešanih jajc z maslom: božanski okus s kompromisi
Okus umešanih jajc, ocvrtih na maslu, je kremast, ocvrto maslo in jajca ustvarjajo popolno harmonijo, in vsak, ki jih pripravi na ta način, obožuje ta okus. Vendar pa ima to svojo ceno: maslo se zlahka zažge, zato je umešana jajca najbolje ocvreti na srednji temperaturi, vendar bodo tako bolj drobljiva in veliko mehkejša kot ocvrta v olju. Maslo bo poskrbelo za večjo kalorično vrednost, kar morate vsekakor upoštevati, če ste na dieti. Maslo bo hrani dodalo tudi dodatno maščobo, uživanje preveč maščob pa dolgoročno ni dobro za srčno-žilni sistem.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Z oljem zagotovo ne moreš zgrešiti.
Čeprav je priprava umešanih jajc neverjetno enostavna, se ta jed lahko tudi zažge. Vendar pa pri cvrtju v olju praktično ni možnosti, da bi se to zgodilo, saj ima olje zelo visoko točko dimljenja, kar pomeni, da lahko v vroči ponvi pripravite celo umešana jajca, maščoba pa se ne bo zažgala. Na ta način se jajce v ponvi napihne, hitreje skuha in para bolje prodre v notranjost, zato je okus intenzivnejši. Umešana jajca, ocvrta v olju, imajo tudi nižjo vsebnost kalorij.
Ali so lahko umešana jajca zdrava?
Ne glede na to, ali umešana jajca ocvrete na olju ali maslu, so zagotovo dobra izbira za zajtrk, saj so polna koristnih mineralov in imajo visoko hranilno vrednost. Vendar pa se je pri peki vredno potruditi, da smo čim bolj zdravi. Seveda, če vam je všeč, da je narejeno z maslom, je v redu, da ga občasno ocvrete na ta način, vendar so po mnenju strokovnjakov umešana jajca glede na vnos maščob in kalorij najbolj zdrava, če jih ocvrete s čim manj maščobe. To lahko dosežete tudi tako, da ga pripravite v ponvi s premazom proti prijemanju in kvečjemu po površini ponve z razpršilko za olje popršite malo olja, da preprečite prijemanje jajca. Prav tako je dobro dodati čim več zelenjave: sveži paradižniki, paprike in mlada čebula se odlično podajo k umešanim jajcem, poleg tega pa bodo telesu zagotovili veliko vitaminov in vlaknin.
