Trenutno je vse o dubajski čokoladi: ni dvoma, da je ta posebnost postala – in skoraj čez noč je – sladica številka ena leta 2024. O tem govorijo tudi tisti, ki čokolade ne marajo posebej. No, kaj je ta dubajska čokolada v resnici in zakaj je tako posebna? Povejmo!
S pomočjo Mindmegette smo ugotovili, od kod prihaja dubajska čokoladna mrzlica, v čem je skrivnost, kje jo lahko kupite in ali jo lahko naredite doma. Ni treba posebej poudarjati, da je, tako kot mnogi drugi trendi v teh dneh, zanimanje za dubajsko čokolado tudi zaradi družbenih medijev. Trenutno se vse vrti okoli tega do te mere, da je do konca leta postala odločilna sestavina božičnih sladic!
1. Od kod prihaja čokolada Dubai?
Recept za originalno dubajsko čokolado je sanjala Sarah Hamouda – seveda, v Dubaju –, ki je leta 2001 ustanovila FIX Dessert Chocolatier. Ravnokar je bila noseča z drugim otrokom. Želel je edinstveno čokolado tako po okusu kot teksturi, tako je nastal koncept hrustljavih, polnjenih čokoladnih tablic, ki je na voljo v šestih osnovnih okusih in je na voljo le v Združenih arabskih emiratih, Dubaju in Abu Dabiju. Izmed teh šestih osnovnih okusov je baklava-pistacija “Can’t Get Knafeh of It” postala svetovno znana predvsem po zaslugi Tiktoka in tam aktivnih vplivnežev.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
2. Kje lahko kupite čokolado Dubai in za koliko?
Ni treba posebej poudarjati, da je dubajska čokoladna mrzlica dosegla tudi Madžarsko, zato so ob bližajočem se koncu leta glavne verige supermarketov druga za drugo napovedovale, da se bo ta posebnost pojavila tudi v njih. Lidl (od 12. decembra) jo ponuja v 100-gramskem paketu za 2.490 HUF, Aldi (od 15. decembra) prodaja 30 g rezino za 499 HUF, 90 g dubajsko čokolado za 1.499 HUF, medtem ko v Auchanu (od 12. decembra) lahko kupimo tudi 100 g dubajsko čokolado za 2.499 HUF.
3. Iz česa je narejena dubajska čokolada?
Sestavine za Dubai Chocolate vključujejo
mlečna čokolada ali temna čokolada
bela čokolada
testenine kadayif
maslo
pistacijeva krema
tahini
Sladkarije lahko naredimo celo doma, saj recept za dubajsko čokolado ni tako zapleten, kot si mnogi mislijo! Za pripravo boste potrebovali silikonski kalup (lahko ga naredite tudi v obliki za peko kruha ali peko muffina).
Tako nastane dubajska čokolada:
Na dno kalupa nalijte stopljeno mleko ali temno čokolado, lahko pa jo celo vzorčite z belo čokolado. Nato ga je treba ohladiti, da se strdi. V tem času lahko hkrati pripravimo hrustljav in kremast nadev. Da bi to naredili, v ponvi s stopljenim maslom prepražimo kadajifsko testo, ki ga nato zmešamo s pistacijevo kremo in tahinijem, to je sezamovo smetano. Ko se čokolada strdi, jo prelijemo z ohlajenim nadevom in sladkarije zapremo z drugo plastjo mleka ali temne čokolade. Pustite, da ponovno počiva v hladilniku, nato pa, ko je čokolada popolnoma zamrznjena, jo obrnite iz kalupa in pustite malo na sobni temperaturi, da se zamrznjeno polnjenje segreje.
4. Kje so na voljo sestavine za Dubajsko čokolado?
Večina sestavin je na voljo v skoraj vseh veleblagovnicah, le nakup kadayif testenin je lahko težji. Tanke, hrustljave testenine, ki tvorijo osnovo številnih orientalskih slaščic, lahko tu kupimo predvsem v turških trgovinah, hkrati pa jih v skrajnem primeru lahko nadomestimo tudi z vermicelli.
5. Dubajska čokolada je zvezda povsod, ne le med čokolado
Nenadna priljubljenost dubajske čokolade se seveda pojavlja skoraj povsod: ko se približujejo počitnice, lahko na primer najdete dubajski čokoladni sladkor s slanino ali celo dubajske čokoladne bagele. Res je, večina slaščičarn zdaj po naročilu izdeluje samo božično klasiko, ki jo navdihuje oriental, tako da, če jo želite za praznično mizo, ne škodi, če naročilo oddate pravočasno!
