Paradižnik je eden od glavnih stebrov sezone konzerviranja in iz njega lahko pripravite ne le slasten domač paradižnikov sok, temveč tudi kečap, omako za špagete, omako za pico in drugo za zimo – in to niti ne omenjamo lecta. Če imate poln vrt paradižnika, ga je vredno tudi čim več shraniti, da se ga pozimi zagotovo ne boste naveličali. Če želite nekaj res posebnega, si pripravite tudi paradižnike, pečene v ponvi! Pozimi jih lahko uporabite namesto smetane za sendviče ali celo na pici ali italijanskih testeninah. Njegovi zares okusni poletni okusi bodo všeč vsem!
Paradižnik, pečen v ponvi, recept
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
2 kg paradižnika
1 glava česna
1 šopek bazilike
oljčno olje
sol
Priprava:
Paradižnike operite in sesekljajte, nato pa jih razporedite po pekaču. Po okusu posolite, dodajte stroke česna, liste sveže bazilike in pokapajte z oljčnim oljem.
Pekač postavite v pečico in paradižnike sušite na zraku pri 90 stopinjah 5 do 6 ur. Tako se vlaga sprošča počasi in nežno, paradižniki se ne skuhajo, temveč skrčijo, poleg tega pa bolje ohranijo barvo in okus. Vrata pečice pustite na široko odprta, da se para sprosti!
Nato dajte paradižnike v ponev, zavrite in po potrebi dodajte še baziliko, da se okus okrepi. Gosto paradižnikovo mezgo dajte v sterilizirane kozarce in pustite, da se ohladi v suhem kozarcu.
