Pri peki na žaru sta poleg mesa zelo pomembna tudi krompir in ostala zelenjava. Bučke so poleti skorajda nepogrešljive. Čeprav se zdi, da je peka na žaru preprosta, je treba upoštevati nekaj nasvetov, da bo ta super zdrava in okusna zelenjava slastna. Preberite, na kaj morate biti pozorni.
Izbira bučk
Za bučke na žaru so najboljše tiste sveže z vrta. Izberite najlepše bučke, a tudi nakup bučk na tržnici je odlična izbira. Ključno je, da za peko na žaru uporabljate hrustljavo zelenjavo in ne mehke. Bučke dobro očistite in operite, lupino lahko pustite, saj je polna vitaminov.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
V kakšni obliki položite bučke na rešetko žara?
Preden bučke položite na žar, razmislite, s katerimi drugimi živili jih boste postregli in kako jih boste postregli. Preprosto, kako bo to pravi kulinarični užitek. Bučke lahko narežete na kolobarje in po dolžini. Manjši kot so kosi, bolj nerodno jih je obračati. Če pa so premajhni, lahko zdrsnejo z rešetke. Če jih narežemo po dolžini in trakove, so na krožniku videti zelo lepo. Pri peki na žaru lahko zelenjavo položite neposredno na rešetko za žar in tudi na pladenj za žar ali jo zavijete v folijo. Okusni grižljaji so videti najbolje, če so narezani na trakove. Če pa jih pripravljate z mesom, jih lahko tudi nabodete na palčko. Tudi nabodala so slastna.
Kako dolgo peči bučke?
Kako dolgo bo treba zelenjavo peči na žaru, je odvisno od tega, na kako debelo ste jo narezali. Potrebujete približno 3 minute. Bučke pecite na koncu, za mesom, da se ne ohladijo. Pazite le, da se ne prismodijo.
Kako začiniti?
Ta zelenjava nima izrazitega okusa, zato jo je potrebno dobro posoliti, posipati s sveže mletim poprom in dodati malo oljčnega olja. Te tri začimbe so dovolj za pečenje, po okusu pa lahko dodate tudi druga zelišča. Origano, timijan in sveža bazilika so prav tako dobri prijatelji bučk. Namesto navadne soli lahko uporabite tudi dimljeno sol. Bučke se dobro ujemajo tudi česnom, limoninim sokom, balzamičnim kisom in orientalskimi začimbami. Ni vam treba marinirati več ur, kot to počnete pri mesu. Le nekaj minut in bučke bodo dobile okus po vaši izbiri.
Dober tek!
