Večina ljudi v jagodno marmelado daje sveže, zrele jagode. Najbolje je, če imate lasten pridelek, vendar lahko poceni jagode dobite na tržnicah, kmečkih sejmih ali pa si jih sami naberete v času posebnih ponudb. Jagode je treba čim prej predelati, saj se zlahka pokvarijo, zato je dobro, da jagodno marmelado pripravite že na dan nabiranja. Kakšna pa je skrivnost ohranjanja čudovite barve jagod? Nič drugega kot malo citronske kisline; ta bo pomagala, da bo marmelada ostala enako rdeča kot takrat, ko ste si jo upali iz lonca prenesti v kozarce, in bo ohranila čudovito barvo tudi pozimi. Tukaj je recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
4 kg svežih jagod
1,2 kg sladkorja
4 čajne žličke citronske kisline
Priprava:
Jagode odstranite s pecljev, jih temeljito operite pod tekočo vodo iz pipe, nato jih položite v cedilo in pustite, da se odcedijo.
V veliki skledi jagode zmečkamo s tlačilko za krompir, dodamo sladkor in pustimo stati v hladilniku čez noč (če niso v hladnem prostoru, lahko na vročini zavrejo).
Sladkane jagode dajte v lonec na srednji ogenj in jih kuhajte pol ure ter dodajte citronsko kislino. Džem odstavite z ognja, prelijte v sterilizirane kozarce, tesno zaprite in za deset minut obrnite navzdol. Pustite, da se v suhem kozarcu hladi vsaj 24 ur.
