Umešana jajca so osnova za madžarske enolončnice, številne juhe in omake. Upoštevajte teh nekaj nasvetov in v umešanih jajcih ne bo več grudic ali grudic!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Izberite pravo ponev!
Uporabite ponev z debelim dnom, teflonsko ponev, da bo manjša nevarnost, da se umešana jajca med mešanjem zlepijo. Če kuhate na plinskem štedilniku, ne pozabite uporabiti razpršilca plamena. Ta bo poskrbel, da bo dno ponve enakomerno segreto.
Nekaj trikov, s katerimi bodo vaša umešana jajca ostala brez grudic
Nasveti za umešana jajca brez grudic
V hladno maščobo vmešajte moko in jo nato segrejte.
Pred odmrzovanjem dodajte sol.
Mešanico odstavite z ognja, dodajte kozarec vode, pustite stati 5 minut, nato pa jo z metlico premešajte
Ali ste vedeli?
Moka za štrudelj je manj nagnjena k zlepljanju. V maščobo posujte le toliko, da jo boste zlahka premešali. Bolje je biti razredčen kot pregost! Od jedi je odvisno, kako pomembno je, da se testo prepraži. Za belo omako seveda manj, za enolončnice pa morate mešati, dokler se ne obarva kot žemlja. Pri ponvi z debelim dnom, ko jo potegnete na stran, moka porumeni še dlje, ker zadržuje toploto!
vir: videkize.hu
