Jed, ki jo je vredno deliti, a zagotovo jo lahko tisti, ki jo imajo radi, s temi triki izboljšajo do popolnosti! Pri pripravi osnovnega recepta za nohtno enolončnico se splača uporabiti nekaj majhnih trikov, da bo veliko bolj polna in okusna. Sok popolne nohtne enolončnice je gost in prijetno lepljiv, meso samo odpade s kosti. Vključuje skodelico kave. Malo ljudi ve, da je ta jed zaradi visoke vsebnosti kolagena tudi izjemno zdrava. V hladnih dneh je lahko zelo dobra, ko potrebujete krepko in nasitno jed. Kaj pa jo naredi popolno? Pokazali vam bomo!
ilustracija
Photo: pixabay.com
1. Sestavine morajo biti kakovostne
Mesar bo odločil, ali bo hrenova enolončnica dobra ali ne: meso mora biti sveže in rožnato, najbolje je, da to glavno sestavino kupite pri lokalni mesnici. Pomembna je tudi kakovost rdeče paprike, pri njej se ne splača varčevati.
2. Pozabite na olje
Da bo hrenova enolončnica sočna, je vredno za osnovo namesto jedilnega olja uporabiti svinjsko mast, saj bo tako veliko gostejša, bolj polna in okus se bo bolje ujemal z mesom.
3. Ne hitite
Če ste nestrpni, vam ni odveč imeti pri roki dobrega recepta za hrenovo enolončnico: ta jed bo resnično okusna, če jo kuhate dlje časa na počasnem ognju. Pustite 3-4 ure, da bo popolna. To bo odlično zmehčalo kožo in hrustanec nohta, sprostilo pa bo tudi naravno želatino, zaradi katere bo omaka gosta, sijoča in lepljiva.
4. Osnova recepta za enolončnico iz nohtov je dober začetek
Tudi za osnovo za enolončnico je potrebno malo potrpljenja: količina čebule naj bo tretjina teže nohta, počasi jo pražite, dokler ne postane steklasta, ni dobro za enolončnico iz nohtov, če se čebula zažge in porjavi, zaradi česar bo omaka grenka. Če želite še gostejšo omako, zmehčano čebulo pretlačite z leseno žlico. Ko se čebula zmehča, na osnovo dodajte košček paradižnika in papriko ter nekaj strokov strtega česna, to je bistveno za globino okusa.
5. Začinjajte v več korakih
Ko meso porjavi, lonec odstavite z ognja, nato pa v več porcijah dodajte rdečo papriko. Zalijte z malo vode in začnite počasi kuhati. Nato po nekaj minutah zalijte z vodo, kolikor je le malo pokrito, začinite s soljo, poprom, po okusu dodajte ščepec majarona in začnite kuhati. Nato po dveh urah kuhanja dodajte še malo majarona, ščepec kumine in strt česen, da se začimbe ne bodo le prepojile z mesom, ampak bo omaka imela tudi bogatejši okus. Mnogi ljudje krompir kuhajo ločeno, ker bo tako bolj hrustljav, če pa ga kuhate skupaj z enolončnico, bo omaka še gostejša.
