Najljubši krompirjev cmoki Italijanov, njoki z bučo, so prav tako super! Pripravite ga na enak način kot krompirjevo različico, le da krompir tokrat nadomestite z bučnim pirejem. Če naredite več testenin naenkrat, jih lahko pred kuhanjem nekaj zamrznete. In če imate radi intenzivne okuse, v testeninah ne izpustite timijana ali žajblja. In ne pozabite na parmezan na vrhu. Tukaj je recept:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
30 dkg bučnega pireja ali buče
20 dkg moke
2 žlici kisle smetane
1 jajce
sol, poper
1 skodelica parmezana
Parmezan na vrhu
4 žlice masla
timijan ali žajbelj
Pripravite na naslednji način:
Bučno meso narežite na srednje velike kocke, nato ga skuhajte v vreli vodi, dokler se ne zmehča, in naredite pire. Dodamo kislo smetano, parmezan, moko, jajce, sol in poper ter začnemo mešati. Zgnetite v mehko, nelepljivo testo.
Testo zvrnemo na pomokano površino in oblikujemo palčke. Kačo iz testa razrežite na 6 kosov, nato pa vsakega oblikujte v palčke in iz njih izrežite 2-3 cm velike koščke. Z vilicami v testo naredite žlebove.
Krompirjeve cmoke (njoke) skuhajte v osoljeni vreli vodi, nato jih ocvrite v ponvi na maslu, začinite s soljo in poprom po okusu, lahko pa uporabite tudi močnejše začimbe, timijan ali žajbelj. Pripravljene cmoke postrezite posute s parmezanom!
Uživajte v obroku!
