Če želite letos kuhati nekoliko lažje, čisteje in veliko manj stresno, bo ocvrta riba, pripravljena v cvrtniku na vroč zrak, vaše božično čudežno orožje. Lahko pozabite na oljno ponev, ostre vonjave in potrebo po večurnem prezračevanju kuhinje. Hrustljava skorjica bo ostala – a vse ostalo bo veliko lažje.
Ocvrta riba brez vonja po olju, poskusite jo za božič!
Zakaj bi ocvrto ribo pripravili v cvrtniku na vroč zrak?
Ni vonja po olju, ni treba pospravljati po jedi.
Manj olja, a še vedno hrustljava.
Hitreje kot klasično cvrtje.
Lažje prebavljivo, a še vedno brez izgube okusa.
Končni rezultat je prav tako prazničen in okusen, a veliko čistejši in “lažji”.
Katero vrsto ribe naj uporabite?
Najbolje je izbrati ribji file, ki se med cvrtjem ne razpade. Dobre izbire:
Konj
Som
Krvavec
Trska
Če je zamrznjena, jo le popolnoma odtajajte in dobro posušite.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Kako pripraviti popolno ocvrto ribo v cvrtniku na vroč zrak
1. Pripravite paniranje
Moka
Stepeno jajce
Drobtine (lahko jih malo začinite: sol, poper, česen, limonina lupinica)
Rezine ribe panirajte v običajnem vrstnem redu, medtem ko cvrtnik segrejete na 180 °C.
2. Popršite z malo olja
Ni jih treba obračati – dovolj je le rahlo popršenje, da postanejo lepo zlato rjave.
3. Cvrite do hrustljave barve
Rezine ribe položite v košaro cvrtnika na vroč zrak tako, da se ne prekrivajo. 180 °C – 10–12 minut, na polovici pečenja jih obrnite in jih ponovno nežno popršite z oljem v spreju.
4. Pustite počivati 2 minuti
Tako bo plašč popolnoma hrustljav.
Nasvet za še bolj praznično jed
Namesto limone poskusite z medeno-gorčično ali limonino-kaprino omako in postrezite posuto s svežim peteršiljem. Na krožnik lahko dodate tudi nekaj borovnic ali pomarančnih olupkov – to je sicer majhna stvar, a vaši večerji doda pridih božičnega duha.
