Ko vam narava konec maja in v začetku junija podari dišeče, snežno bele dežnike, ste lahko prepričani, da bezeg cveti. Večina ljudi iz njih naredi sirup in s tem konča sezono bezga – toda bezgovi cvetovi zmorejo veliko več. S svojimi zdravilnimi lastnostmi, kulinaričnimi možnostmi in domačimi zdravili si resnično zaslužijo, da jih bolje poznamo.
Proti prehladu: osnovno sredstvo domačega zdravila
Čaj iz bezgovih cvetov je odlična naravna rešitev, če imate prehlad, boleče grlo ali gripo. Njegov potni učinek pomaga znižati vročino in lajša izcedek iz nosu. Ne uporabljajte ga le, ko ste že bolni – vredno ga je popiti tudi nekaj skodelic na teden kot preventivni ukrep.
Čaj skuhajte iz čajne žličke posušenih bezgovih cvetov, prelijte z 2 dl vrele vode, pokrijte in pustite stati 10 minut. Precedite in popijte mlačnega, po želji ga lahko začinite z malo medu.
V palačinkah? Da! – Gastronomska pustolovščina z bezgom
Bezeg ni le dišeč, ampak tudi užiten. Če ste odprti za nove stvari, poskusite bezgove palačinke. Hrustljave na zunanji strani, dišeče na notranji strani, resnično posebna poletna sladica.
Sveže, očiščene cvetne dežnike pomočite v gosto testo za palačinke, nato pa jih v vročem olju ocvrite do zlato rjave barve. Potresite s sladkorjem v prahu, postrezite z žlico marmelade – in uživajte v okusih.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Bezgov žele – poseben dodatek k sirom ali pecivu
Če želite narediti nekaj edinstvenega, poskusite bezgov žele. Svojo aromo ohrani tudi po peki in se odlično poda k namazanemu kruhu, biskvitu ali celo staranim sirom. Cvetove čez noč namočite v limoninem soku in vodi, nato precedite. Nastalo tekočino zavrite s sladkorjem in malo pektina – in vaš poseben žele je pripravljen.
Osvežilna pijača, ne le kot sirup
Če ne želite kuhati sirupa ali piti sladke pijače, pripravite lahko, naravno pijačo iz bezga s hladnim namakanjem. Nekaj svežih bezgovih cvetov dajte v liter vode, dodajte narezano limono, malo medu ali ingverja in pustite stati v hladilniku 12–24 ur. Precedite in uživajte v eni najbolj osvežilnih pijač poletja.
Odkrijte, za kaj je bezeg dober
Dišeči kuhinjski čudež – lahko ga uporabite tudi kot začimbo
Posušen bezeg lahko uporabite tudi kot začimbo:
lahko z njim začinite marmelade, pecivo, sadni riž, skutino kremo in ga celo dodate domačemu likerju limoncello. Potrebujete le ščepec in jed bo postala posebna.
+ 1 Blago pomirjujoče, sproščujoče delovanje
Bezgov čaj ni dober le pri prehladu – nežno pomirja tudi živčni sistem. Če imate težave z izklopom zvečer, vam bo skodelica bezgovega čaja pomagala, da se sprostite in lažje zaspite.
