Bezgove jagode cvetijo, pripravite se na sezono sirupov! Sirup je slastno zdrav in osvežilen in bo dober vse poletje, nekaj pa ga lahko prihranite tudi za zimo.
Sezona konzerviranja se začenja z bezgom, čas je, da izvlečete kozarce in lonce! Domači bezgov sirup je nekaj posebnega, z njim boste obnoreli vsakogar. Poln je vitamina C, ima zdravilne lastnosti, je diuretik in pomaga pri prebavi. Tukaj je recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
6 l vode
4 kg sladkorja
20-50 bezgovih cvetov (ali čim več)
5 limon
10 dkg citronske kisline
1 žlička natrijevega benzonata
Naredite ga takole:
V 5 litrih vode zavrite 3,5 kg sladkorja.
Preostali sladkor karamelizirajte. Ko je žgani sladkor pripravljen, zelo previdno dodajte 1 liter vode, po eno porcijo naenkrat. Bodite zelo previdni, saj lahko brizgne!
Sirup kuhajte, dokler se sladkor v vodi popolnoma ne raztopi. Nato jo prelijte v 5 litrov sladkornega sirupa in zavrite. Odstavite z ognja in odstavite.
Počakajte, da se ohladi, nato pa dodajte bezgove cvetove, narezano limono, citronsko kislino in natrijev benzoat. Pokrijte. Sirup pustite zoreti 4-5 dni. Občasno premešamo. Na koncu ga precedimo in nalijemo v sterilizirane kozarce. Vredno ga je konzervirati, da bo zdržal res dolgo.
Na zdravje!
