Morda presenetljivo je, da za bagele veljajo stroga pravila, saj veljajo za “zaščiten” izdelek – zato so se na tekmovanje Madžarskega združenja slaščičarjev, znanega tudi po svoji nacionalni torti, lahko prijavili le pecivo, ki izpolnjuje zahteve Madžarskega živilskega zakonika.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Podobno kot prejšnja leta je bilo tudi letos mogoče prijaviti prispevke v kategorijah tradicionalnih oreščkov, maka in gurmanskih pecivih, ki jih je ocenjevala tričlanska žirija na kategorijo. Letos je žirija priznanih strokovnjakov, ki so se jim pridružili tudi “amaterski” člani žirije, poskusila in ocenila rekordno število bagelov, skupno 59. Brez odlašanja, poglejmo si zmagovalce!
Tukaj so najboljše bagele v letu 2025:
V kategoriji tradicionalni oreh:
Zlata medalja, dobitnica nagrade Orehova peciva leta: Zsuzsanna Jókai – slaščičarna & kavarna Prim, Szekszárd
Srebrna medalja: László Balogh – slaščičarna Kézműves, Gyula
Bronasta medalja: Károlyné Kiss – Major Confectionery, Budimpešta
Najboljši orehov bagel 2025
Bagel z orehi leta 2025: Zsuzsanna Jókai – Prim Confectionery & Café, Szekszárd
V kategoriji tradicionalni mak:
Zlata medalja, dobitnik nagrade Poppy Seed Bagel of the Year: Beáta Márkus – slaščičarna Bejó, Békéscsaba
Srebrna medalja: Ádám Novák – slaščičarna in kavarna Reök, Szeged
Bronasta medalja: József Végh – Krém Slaščičarna, Székesfehérvár
najbolj okusna makova peciva 2025
Bagel z makovimi semeni leta 2025: Beáta Márkus – slaščičarna Bejó, Békéscsaba
V kategoriji gurmani:
Zlata medalja, dobitnik nagrade Gourmet Bagel of the Year: Pumpkin Magic – Lili Ágnes Kimberger – MÁK Handicraft Confectionery, Piliscsaba
Srebrna medalja: Magical Lamp Bagel – Krisztián Szikszai – slaščičarna Ildikó, Szarvas
Bronasta medalja: Mokka Dió – Károlyné Kiss – Major Confectionery, Budimpešta
Najboljši Bagel 2025, Bagel leta
Gourmet Bagel of the Year 2025: Pumpkin Magic – Lili Ágnes Kimberger – MÁK Handicraft Confectionary, Piliscsaba
V kategoriji gurmani so tudi letos iz slaščičarskih delavnic prišla prava kreativna tekmovalna dela. kuharjev – vključno z različnim sadjem, lanskoletnimi najljubšimi pekan orehi in celo rožno vodo, čajem Earl Grey, sirupom iz borovih popkov, viskijem in ginom. Zmagovalec se je na koncu dvignil nad vse to s povsem drugačnim okusnim profilom: Sütőtökvarázs – kot že ime pove – je specialiteta iz bajglov, narejena z bučnim nadevom, začinjenim z mletimi praženimi bučnimi semeni, ingverjem, pomarančno lupino in cimetom.
Zmagovalka nagrade Bejglije Év Kézműves Nívóprijs, ki jo prejme tekmovalec, ki je dosegel najvišjo skupno oceno v več kategorijah, je Károlyné Kiss iz restavracije Major Cukrászda v Budimpešti.
