Riž je vsestranska, hitro pripravljena priloga, ki jo obožujejo skoraj vsi. Vendar ljudje pogosto raje pripravijo kaj drugega z mesom, ker se bojijo neuspeha. To ni naključje, saj kuhanje popolnega riža ni enostavno. To je devet napak, ki jih ljudje najpogosteje delajo.
1. Izberete napačno ponev
Da, pomembno je, katero posodo vzamete iz omare, saj bodo lonci s tankimi stenami v hipu zažgali riž. Dobro je izbrati lonec z debelimi stenami, saj ta bolje razporedi toploto.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
2. Tudi pokrovka se mora prilegati
Če privzeto uporabljate lonec s svojim pokrovom, to ne bi smelo predstavljati težave, vendar se vam lahko zgodi, da se ta ne bo popolnoma prilegal. V tem primeru bo iz lonca uhajala para, zato se riž ne bo popolnoma zmehčal.
3. Ne dvigujte pokrova
Riž bo popoln, če bo kuhan v „zaprtem sistemu”, kar pomeni, da med kuhanjem ne smete niti enkrat dvigniti pokrova. Po eni strani se s tem zniža temperatura vode za kuhanje, zato se riž kuha neenakomerno, po drugi strani pa se s tem omogoči uhajanje pare iz lonca.
4. Riža ne operete
Veliko ljudi ta korak preskoči, vendar je pomemben, saj se z izpiranjem iz riževih zrn odstrani praškast škrob, zaradi česar je riž manj lepljiv in lepljiv.
5. Preveč ali premalo vode
Za popoln rezultat morate računati na dve skodelici vode za skodelico riža; če tega ne storite, se riž ne bo pravilno skuhal ali pa bo razmočen.
6. Postrezite takoj po pripravi riža
Ko riž kuhate 10 minut na nizki temperaturi pod pokrovko in ga odstranite s štedilnika, je dobro, da ga pustite stati pod pokrovko še 10 minut, saj se bo tako vlaga enakomerno porazdelila, riževa zrna pa se bodo v vroči pari še bolj zmehčala.
7. Vse vrste riža kuhajte na enak način
Obstaja veliko različnih vrst riža in skoraj vsi potrebujejo različen čas kuhanja in različno količino vode, zato je vredno preveriti, s katero vrsto riža delate, in ga ustrezno obdelati.
8. Kuhanje na previsoki temperaturi
Če je vročina previsoka, bo voda hitro izhlapela tudi pri rižu, kuhanem pod pokrovko, riž pa se bo na dnu posode zažgal. Ko voda zavre, zmanjšajte temperaturo na čim nižjo temperaturo, da se riž skuha.
9. Brez soli
Slaba taktika je, da rižu pred kuhanjem ne dodajate soli, saj bo zaradi tega postal brez okusa, pa tudi kasnejše soljenje ne bo pomagalo. V vodo za kuhanje dajte vsaj ščepec soli, ki bo pomagala poudariti okus riža.
