Ko gostite goste za novo leto, šteje vsaka minuta. Šampanjec se hladi, gostje prihajajo in v kuhinji se hkrati dogaja veliko stvari – in če ste do sedaj imeli težave z novoletno lečo zaradi dolgega časa kuhanja, obstaja preprost trik, ki vam lahko reši večer.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Novoletna leča: 3 triki za hitrejšo pripravo
Priprava, ki je vredna zlata
Skrivnost leče se ne začne v loncu, ampak že dolgo prej. Če lečo pred kuhanjem 2–4 ure namočite v hladni vodi, bodo zrna vsrkala vodo in čas kuhanja se bo prepolovil.
Če se popoldne spametujete, je tukaj hitra rešitev: prelijte jih z vročo vodo, pustite stati pol ure, nato jih precedite – in pripravljene so za kuhanje v loncu.
Česa ne storiti
Čeprav je morda mamljivo, jih na začetku ne solite. Sol otrdi lečino lupino, zato boste dosegli ravno nasproten učinek. Sol začnite dodajati, ko je leča skoraj mehka.
Če morate medtem doliti tekočino, vedno dodajte vročo vodo – tako se kuhanje ne ustavi in urnik se ne premakne.
Trik za “nujne primere”
Če ste res v zadnjem trenutku, ščepec sode bikarbone dela čudeže. Pomaga zrahljati lečino lupino, tako da bodo pripravljene nekaj minut prej. Uporabite zelo malo, sicer lahko okus trpi.
Zakaj je to dobro za novoletno lečo?
Če ga pripravite na ta način, leča:
se hitro skuha, se ne pripravlja dolgo,
ostane lepa in enakomerna,
se ne razpade,
in je lažje prebavljiva na novoletni pojedini.
Tako vam ostane čas za nazdravljanje, smeh in sodelovanje v pogovoru. In po tradiciji leča prinaša srečo v novem letu.
