Velika noč bo kmalu. Velikonočna šunka je že na voljo v trgovinah. A preden se lotite kuhanja, je bolje upoštevati nekaj nasvetov, da bo hrana na vaši praznični mizi božanska in popolna.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Velikonočna šunka Šunko prejšnji večer namočimo v toliko vode, da je prekrita, da odvečna sol odteče. Naslednji dan ga zavremo v sveži vodi, dodamo 3-4 stroke česna, 8-10 grahov pimenta in 1 lovorov list ali brinove jagode po okusu. Danes se za kuhanje izbere prekajen svinjski hrbet, stegno ali koleno. Rebra in šunko morate le namočiti 1-2 uri, nato pa jih lahko skuhate. Šunko pustimo v tekočini za kuhanje do serviranja, dovolj je, da pred zaužitjem odstranimo vrvico.
3 nasveti za popolno šunko Okusi Šunke, ki jih posušimo v soli in nato dimimo, so lahko zlahka preslane, zato jih namočimo čez noč, in če se tako odločiš, dodaš košček ali dva krompirja, da zmanjšaš močan okus.
Kako ga testirate?
Po koncu kuhanja z nabodalom preverite, ali je šunka dovolj mehka: če je, jo pustite v soku, dokler se ne ohladi. Tako bo končni rezultat bolj sočen. Če ga nesete na zabavo, ga ne nosite skupaj s posodo, ampak ga vročega zavijte v svežo posodo in alu folijo, da tekočina ne izhlapi.
Postrežba Preden šunko narežemo, jo pustimo, da se malo namoči, da ne prepoji velikonočne jedi, nato jo na tanko narežemo. Z ostanki lahko pripravite nešteto dobrih receptov, tekočine od kuhanja pa nikar ne zavrzite, saj je lahko tudi osnova za dobro fižolovo juho.
+ nasvet: Če vam ostane šunka, jo poljubno zamrznite, enako lahko storite s sokom šunke. Po tem ga lahko uporabljate 1-2 meseca. Šunko shranjujte v večjih kosih in ne narezane, saj se bodo odmrznjene lažje posušile.
