Zadušljiva poletna vročina terja svoj davek na našem telesu, zato morate biti pozorni ne le na pitje prave količine tekočine, temveč tudi na uživanje hranljive in lahke hrane, ki vam pomaga ohladiti se od znotraj. Nekatere osvežilne juhe lahko naredijo vse to hkrati, saj so polne vitaminov, vlaknin in mineralov, zato vas hranijo, a vas ne obtežijo. Poleg tega jih je hitro pripraviti, tako da s kuhanjem ne pregrejete doma.
ilustracija
Photo: pixabay.com
3 božanske osvežilne juhe za vročino
1. Paradižnikova juha brez moke
Sestavine:
2 kg svežih paradižnikov
1 krompir
2 litra vode
3 žlice sončničnega olja
1 žlica sladkorja
sol, poper
bazilika
timijan
origano
Priprava:
Oprane paradižnike za minuto ali dve dajte v vrelo vodo, nato pa jih spustite v hladno vodo, da jih boste lažje olupili.
Paradižnike narežite na četrtine, jih dajte v ponev, prelijte z dvema litroma vode in dodajte olupljen, na kocke narezan krompir – tako bo juha gosta, zato vam ne bo treba uporabiti moke. Juho začinite po okusu s soljo, poprom, zelišči in sladkorjem.
Paradižnike kuhajte dvajset minut, nato lonec odstavite s štedilnika, pustite, da se nekaj minut ohladijo in jih zmešajte s paličnim mešalnikom. To osvežilno juho je najbolje postrežemo hladno, zato jo ohladite v hladilni kopeli. Pri serviranju lahko dodate tudi sir in sveže liste bazilike.
2. Kremna višnjeva juha
Sestavine:
0,5 kg svežih višenj
8 dl vode
pest klinčkov
1 cela cimetova palčka
5 žlic sladkorja
pest listov limonine trave
1 ščepec soli
pol vrečke praška za vanilijev puding
2 dl sladke smetane
Priprava:
V kozico dajte razkoščičene višnje, prelijte z vodo, dodajte sladkor in začimbe. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju deset minut. Ko so kuhane, odstranite nekaj češenj za okras, odstranite cimet in klinčke.
Juho zmiksajte s paličnim mešalnikom in ponovno zavrite. Medtem prašek za puding zmešajte s smetano, da dobite gladko zmes, in jo med nenehnim mešanjem vlijte v juho.
Po vrenju juho kuhajte nekaj minut, počakajte, da se zgosti. Postrezite hladno, s kuhanimi višnjami, ki ste jih dali na stran.
3. Juha iz kumar na kefirju
Sestavine:
60 dkg kumar
20 dkg kavkaškega kefirja
1 šopek svežega kopra
2 dl vode
sol, poper
Priprava:
Kumaro narežite na majhne kocke in jo zmešajte s kefirjem, začimbami in koprom.
Končano juho postavite za eno ali dve uri v hladilnik, da se okusi prepojijo. Ta hladilna juha je okusna sama po sebi, lahko pa jo postrežete tudi s kruhom, kockami toasta in okrasite s sesekljanim koprom, drobnjakom in tanko narezano redkvijo.
