V poletni vročini postrežejo hladilne, lahke jedi. V tem primeru pridejo prav hladne juhe, ki jih radi jeste tudi na toplem. Čeprav morda ravno v tem času, pride na misel sadna juha, zato je nismo izpustili iz ponudbe, ampak vam pokažemo tudi dve odlični juhi s slanim okusom. 3 odlični recepti, preizkusite jih vse!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
1. Češnjeva juha
Sestavine:
40 dkg češenj
20 dkg sladkorja
6 nageljnovih žbic
1 žlička cimeta
1 limona
2 dcl smetane za kuhanje
4 žlice moke
1 dl rdečega vina
Naredite ga tako:
Cimet, nageljnove žbice in limonine kolobarje zavremo v malo vode, nato precedimo.
Dodamo izkoščičene češnje, sladkor in približno 1 liter vode. Zavremo.
Medtem naredite testo. Smetano z moko zmešamo do gladkega. Ko češnjeva mešanica zavre, počasi prilivamo možnar. Nenehno mešajte, sicer se bo strdilo. Ponovno zavremo in dodamo rdeče vino.
Po okusu dodajte sladkor, malo soli in limonin sok. Po kratkem vrenju ohladimo in postavimo v hladilnik.
Postrežemo jo lahko hladno s stepeno smetano na vrhu.
Dober tek!
2. Kisla kumarična juha s ocvrto papriko
Sestavine:
2 papriki
20 dkg vloženih kumaric
1 por
1 strok česna
0,5 dl oljčnega olja
2 dl smetane
6 dl fermentiranega kumaričnega soka
1 šopek kopra
2 vloženi kumari
Naredite ga tako:
Papriko spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj C, nato ji previdno odstranimo kožo in ji odrežemo vrhove.
Vložene kumare narežemo. Por očistimo beli del in strt česen.
Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo. Papriko, kumare, por in česen zmiksamo skupaj s smetano in sokom kisle kumare.
Nato hladite vsaj 2 uri. Končano juho lahko postrežete tudi s sesekljanim koprom in na kocke narezano kumaro.
Dober tek!
3. Poletni gazpačo iz rumenih paradižnikov
Sestavine:
40 dkg rumenih paradižnikov
1 zelena paprika
1 kumara
1 čebula
3 g česna
2 žlici vinskega kisa
2 žlici olivnega olja
1 sladka žemljica
3 dkg masla
Naredite ga tako:
Po temeljitem izpiranju zelenjavo očistite. Paradižnike skuhamo in olupimo. Zeleno papriko olupimo, kumaro in čebulo narežemo na majhne kocke.
Narezano zelenjavo odstavimo, preostalo zmiksamo z dodanim česnom, vinskim kisom in oljčnim oljem. Po okusu solimo, zalijemo s 7-8 dl hladne vode, dobro premešamo. Pokrijte in ohladite 3 ure.
Ob serviranju žemljo nasekljamo in popečemo na maslu. Juho lahko postrežete tudi z odloženo zelenjavo in kruhovimi kockami.
Dober tek!
