Skoraj vsako gospodinjstvo enkrat na teden pripravlja ocvrto meso, če pa želite, da je še okusnejše, v drobtine potresite malo sode bikarbone! Ocvrto meso je najboljše, ko hrustljave drobtine obdajajo drobljivo, mehko rezino mesa. Ideja o cvrtju mesa s sodo bikarbono se morda sprva zdi nenavadna, a končni rezultat govori sam zase. Tukaj je recept!
Recept za hrustljav paneer
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
jajca
moka
drobtine
sol, poper
1 čajna žlička sode bikarbone
Priprava:
Rezine mesa očistite, potlačite in posolite. Medtem ko nekaj časa stojijo, pripravite paneer.
Moko in drobtine dajte v globoko skledo, v globokem krožniku stepite jajca. Sodo bikarbono vmešajte v stepena jajca.
Meso povaljajte v moki, jajcu in drobtinah, nato pa ga na hitro popecite v vročem olju. Prevleka se lahko napihne, vendar bo ocvrto meso okusnejše.
Ko so rezine mesa zlato rjave, jih pustite nekaj časa stati na kuhinjski krpi, da se olje odcedi, in jih postrezite tople. Ta metoda zagotavlja hrustljave drobtine!
