Če ste se naveličali klasičnega ploščatega kruha, a se mu ne želite odpovedati, je ta mediteranska različica kot nalašč za vas. Dišeče začimbe, olive, suhi paradižniki in malo feta sira – vse v hrustljavi rezini kruha, ta ploščati kruh je kot jesti v majhni italijanski vasi.
Kruh Bundás v italijanskem slogu, ta novi recept je božanski
Sestavine (za 2 osebi)
2 debeli rezini kruha (po možnosti kislega testa)
2 jajci
2 žlici mleka ali zelenjavnega napitka
3-4 črne olive, sesekljane
2-3 sušeni paradižniki v olju, sesekljani
1 čajna žlička posušenega origana ali bazilike
sol, sveže mlet poper po okusu
olivno olje za cvrtje
ilustracija
Photo: pixabay.com
Za serviranje:
pest sveže rukole
nekaj češnjevih paradižnikov
nekaj drobtin feta sira
Priprava
Jajca stepemo v skledi, dodamo mleko in dobro premešamo. Potresemo z nasekljanimi olivami, sušenimi paradižniki in začimbami. Poskusimo in po potrebi dodamo sol in poper. V ponvi segrejemo malo olivnega olja. Rezine kruha pomočimo v mediteransko jajčno mešanico in pustimo, da se vpijejo. Cvremo jih na srednji temperaturi, da postanejo zlato rjavi na obeh straneh, hrustljavi na zunanji strani in mehki na notranji strani.
Nasvet za serviranje
Ploščate kruhke položite na krožnik, potresemo z rukolo, svežim paradižnikom in zdrobljeno feto. Pokapajte z malo ekstra deviškega olivnega olja in po želji z nekaj kapljicami limoninega soka.
Ta mediteranski ploščati kruh ni le nasiten, ampak tudi svež, poleten in pripravljen v hipu. Popoln je za zajtrk ali hitro večerjo in vam bo zagotovo narisal nasmeh na obraz, tudi v deževnem dnevu.
