Umešana jajca so neskončno preprost zajtrk in morda je to prva kuhana jed, ki se je vsak otrok nauči pripravljati. Stekli nekaj jajc in jih popražite v ponvi z malo maščobe ali olja. Toda če ste zelo preprosti, ne pomeni, da ga ne morete pokvariti. Obstajajo tudi dobro preizkušeni triki za cvrtje umešanih jajc, ki se jih splača obljubiti. In čeprav Madžari radi umešamo umešana jajca s slanino, klobasami, papriko in zelenjavo, je največja težava ta, da pogosto dodajamo mleko, da je hrana nekoliko mehkejša in bolj kremasta.
Poglejmo, zakaj ne bi umešali umešanega umešanega jajca?
Po besedah kuharja, ki je povedal za Mirror, z dodajanjem mleka ne moremo storiti nič slabšega, saj mleko vsebuje zelo malo maščobe, zato jajca nesmiselno zalivamo. Čas je, da se poslovite od te neprimerne navade. Od zdaj naprej pozabite na mleko in namesto njega uporabite maslo, ki je v ta namen popolna rešitev, saj njegova vsebnost maščob zadošča, da je hrana bolj mehka in mehka. Zraven res ne streljamo z malo smetane, že naredi umešana jajca veliko bolj okusna kot mleko samo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Na kaj morate biti še pozorni pri pripravi popolne umešane jajčeca?
jajca je treba temeljito pretepati in sveže, po možnosti takoj, vliti na segreto maščobo v ponvi
sol ni dobra, ker se iz jajc obori vlaga, zato lahko sol in poper zmesi dodamo šele po penjenju
temperatura je ključnega pomena, če želite sočno teksturo, umešajte jajca na nekoliko nižji temperaturi od srednje
umešana umešana jajca je priporočljivo od zunaj navznoter, ker se jajca prej strdijo na robovih
na žalost se hrana zelo hitro ohladi in ji odvzame veliko užitka, zato pred serviranjem krožnik pogrejte v mikrovalovni pečici, da bodo umešana jajca ostala sveža in topla
Če želite videti, kako profesionalni kuhar peče umešana jajca, si oglejte video posnetek Jamieja Oliverja. Videli boste, kako je mogoče izpopolniti pripravo te preproste in okusne jedi.
