Kjer so otroci, so palačinke pogosto obvezne, saj se jim malčki ne morejo upreti, obožujejo pa jih tudi sladkosnedi odrasli. Dobro testo ni grudasto, je dovolj tanko, da ga lahko razporedite, in če vse naredite prav, se bodo palačinke enakomerno spekle in jih boste zlahka zvili. Ko enkrat obvladate tehniko, lahko vedno pripravite serijo slastnih palačink; vendar se tudi takrat lahko pri peki pripetijo napake. Pogosto gre za napake, na katere ne pomislijo niti izkušeni izdelovalci palačink. Izognite se jim, da bi dosegli popoln rezultat!
1. Testo predolgo počiva
Čeprav se morda zdi, da z veliko zgodnejšim mešanjem testa, na primer večer prej, prihranite čas, s tem palačinkam ne naredite usluge, saj bolj ko je testo sveže, boljšega okusa bodo. Najbolje je, da ga zmešate pol ure pred začetkom peke; testo potrebuje toliko časa, da se spočije, vendar ga ne smete puščati več ur.
2. Vaša ponev ni prava
Palačinke se najbolje pečejo v ponvi z debelimi, vendar ne preveč debelimi stenami; če je pretanka, se lahko pri obračanju zlahka zlomijo in raztrgajo.
3. Kuhalna plošča je prevroča
Težko je najti idealno temperaturo za cvrtje, saj se na nizki temperaturi ne bo kuhalo, na visoki se lahko zažge, če pa bo olje prevroče, se bodo palačinke zažgale, zato je najbolje zmanjšati temperaturo. Najbolje je, da ugotovite, kako je vaš štedilnik idealen za cvrtje; morda boste prvih nekaj palačink pokvarili, pozneje pa boste imeli nemoteno kuhanje.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
4. Želite jo obrniti čim prej
Velja pravilo, da palačinko obrnite le enkrat, preveč obračanja lahko povzroči, da se palačinka raztrga. Tako boste vedeli, da je čas za obračanje, ko bodo mehurčki na vrhu počili. Čeprav je obračanje z metanjem spektakularno, se vam te metode sploh ni treba držati, če je niste vajeni; zadostuje obračalnik za palačinke!
5. Za kuhanje uporabljajte maslo
Čeprav bi masleni okus zagotovo ustrezal testu, pa masla žal ni mogoče segreti na dovolj visoko temperaturo za cvrtje palačink; namesto tega uporabite sončnično olje.
