Pravega peciva ki dobijete na plaži ali na tržnici je težko narediti doma, tako kot v kabini za pecivo. Ampak ne nemogoče! Obstaja nešteto različic recepta pecivo, pecivo z kefirjem je eden izmed najbolj okusnih med njimi. Kefir in jajca, vključena v vaše testo, bodo zunaj hrustljava, znotraj pa mehka, kot ste vajeni na tržnici. Če ga naredite večji, bo teden dni mirno stal v hladilniku, samo izgubili ga boste in ga že lahko spečete, ko potrebujete dober pecivo. Poglejmo, kako je narejen!
Sestavine:
0,5 kilograma fine moke
2 škatli kefirja
2 jajca
2,5 dkg kvasa ali vrečka kvasa v prahu
1 dl mleka
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
Kuhalno olje za cvrtje
Po vrhu dodajte kislo smetano, nariban sir, česen
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Tako naredite:
Kvas zaženemo v mlačnem, sladkanem mleku. Če doma nimate svežega kvasa, vas prosimo, da uporabite kvas v prahu, rezultat bo prav tako okusen.
Moko zmešajte s soljo, jajci, kefirjem in kvasnim mlekom, nato pa dobro pregnetemo testo.
Iz plamenitega testa kefirov oblikujte pest cmokov in jih pustite pol ure vzhajati na toplem.
V ponvi segrejte jedilno olje in ko je dobro z vročimi, mastnimi rokami, izvlecite testenine in stresete olje. Eno stran pečemo s pokrovom, drugo pa brez pokrova, tako da bo zunanja stran testa res hrustljava.
Stisnite česen in zmešajte z žlico jedilnega olja za mazanje plamenov. Lahko ga tudi namažete s kislo smetano in potresete z naribanim sirom.
Testo lahko naredite tudi v dvojnih količinah. Kar ne želite takoj speči, položite v dobro zaprto škatlo v hladilnik. Pecivo z kefirjem so med drugim zelo praktični, ker končano testo ostane v hladilniku do en teden, ko lahko z njim vzamete pecivo in ga prepražite. Z njim ni treba čakati, oblikujete ga hladnega in ga že lahko spečete, tako bo, kot če bi svoje testo naredili sveže.
