Vsi vedo, da je okusna, a manj ljudi ve, da je tudi zdrava. Še en razlog, da kuhano koruzo čim pogosteje postavite na mizo! Polna je hranil, vlaknin, vitaminov in vsi jo imajo radi, pa naj bo to navadno soljena ali namazana s pikantnim maslom. Težko jo je pokvariti, najpogosteje je težava čas kuhanja, saj v nasprotju z zmotnimi prepričanji storžev ni treba pariti v loncu več ur, deset do petnajst minut je dovolj, da se zrna zmehčajo. Poleg tega obstaja še nekaj drugih stvari, ki jih je vredno upoštevati, da bo vaša kuhana koruza okusna, sladka in mehka.
ilustracija
Photo: pixabay.com
1. Dobro izberite
Kakšno kuhano koruzo boste dobili, se lahko odločite, ko jo kupite, saj je kakovostna sladka koruza bistvenega pomena. Toda kako veste, katera je okusna? Pri prodajalcu si storže natančno oglejte; kupite tiste z lepimi zelenimi in svežimi listi. Oglejte si tudi brke: če so svilnati, rjavi, so bili storži obrani ob pravem času. Če imate priložnost, primite koruzo v roko in z nohtom pritisnite enega od storžev. Dobro je, če se storž zlahka pritisne in iz njega teče belo mleko.
2. Kuhana koruza je okusnejša od lupine
Listov ne zavrzite, po lupljenju jih odložite – znebite se le tistih, ki so bili na zunanji strani in so zelo trdi ali umazani. Mlade liste skupaj s storži temeljito operite, nato z njimi obložite dno lonca in nanje položite koruzo, nato pa zalijte z toliko vode, da jih prekrije; tako jih kuhajte skupaj. Koruza bo imela veliko bolj poln okus.
3. Pustite v vodi čim dlje
Po kratkem, 10–15-minutnem kuhanju storžev ne vzemite takoj ven, ampak jih pustite v vodi, dokler se ne ohladijo do mlačne, vendar vsaj 20 minut. Na ta način bodo zrna po kuhanju koruze še vedno vpijala vodo, zaradi česar bo kuhana koruza še bolj okusna in mehka.
