Hladi se in takrat lahko postrežemo težje jedi, kot so na primer mesni izdelki iz kislega zelja. Sok kislega zelja pogosto konča v odtoku, kar je škoda: bolje ga je dati na stran in zaužiti 1 deciliter na dan. Redno uživanje fermentirane hrane dokazano pozitivno vpliva na naše telo, saj ni le odličen vir hranil, ampak je dobra tudi za našo prebavo.
ilustracija
Photo: pixabay.com
1. Prava vitaminska bomba
Po vsebnosti vitamina C je neprekosljiv, bogat pa je tudi z vitaminom B1, niacinom in karotenom. Sok kislega zelja, pripravljen po tradicionalni metodi, tako obnovi naše zaloge vitaminov, ki jih v jesensko-zimskem obdobju resnično potrebujemo.
2. Pospešuje presnovo
Zahvaljujoč mlečnokislinskim bakterijam, ki nastanejo med fermentacijo, zeljni sok ne le izboljša učinkovitost absorpcije vitaminov, temveč tudi pospeši prebavo, kar je lahko še posebej koristno med dieto.
3. Sok kislega zelja je varuh črevesne flore
Koristne bakterije oziroma probiotiki, ki jih vsebuje, podpirajo zdravje črevesne flore in s tem posredno prispevajo k učinkovitemu delovanju imunskega sistema. Ravnovesje črevesne flore vpliva tudi na naše psihološko stanje, vpliva na naše razpoloženje in smo bolj energični, če ga uživamo redno.
Ne pretiravajte!
Ne zaužijte več kot 1 dl na dan, saj lahko v večjih količinah zaradi kislosti obremeni želodec.
Ne uživajte ga koncentriranega: razredčite ga z vodo v razmerju 1:1, tako je nežen do želodca.
Pijte ga med obroki ali po njih, da ne draži praznega želodca.
Uporabljajte ga kot kuro: 2–3 tedne, nato teden dni premora, da se črevesna flora postopoma prilagodi; na ta način se lahko izognemo neprijetnemu napihnjenju.
