Pogosto si radi privoščimo sladoled na obali Blatnega jezera. Limona, čokolada, jagoda in vanilija so osnovni okusi za vsakogar, včasih pa se v okusih pojavijo presenečenja. Tukaj je Ciripella ali sladoled iz črička, ki je ena najbolj posebnih ponudb Vitorlás Fagyizó. Novi okus je karamelni bonbon na osnovi čokolade in lešnikov, okrašen s hrustljavimi cvrčki. Preizkušen je bil tudi na letošnjem tekmovanju Balaton Ice Cream, kjer si je prislužil pozornost žirije.
Tukaj je Ciripella ali sladoled iz črička. Kakšen okus bi lahko imel?
Po predpisih Evropske unije je dovoljeno uživanje skupno štirih vrst žuželk. Črički so pogosta sestavina v daljnovzhodni in celo mehiški kuhinji, pri nas pa se ta okus sprva morda zdi nenavaden.
Ciripella je v bistvu sladoled Gianduja iz karamele, čokolade in lešnikov, po okusu pa je prelit s črički iz slane karamele. Sprva bi mislili, da bi to lahko prestrašilo goste. Kljub temu se zdi, da je veliko ljudi radovednih glede okusa Ciripella in se zaradi tega dobro prodaja. Zgodilo se je celo, da so gostje črička okusili ločeno.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Povpraševanje je veliko večje od pričakovanega, mislil sem, da se bodo gostje tega bolj bali. Je med najbolje prodajanimi sladoledi. Sprva so presenečeni, da ga je sploh mogoče pojesti, saj so veliko bolj pogumni in so izgubili veliko več, kot so pričakovali. Gostje so zelo radovedni in drzni. Obstajata dva tabora, eden pravi, da črički nimajo posebnega okusa, drugi pa, da imajo okus po sončničnem olju.
– je za naš časopis povedal Attila Pálfi, slaščičar sladoledarnice Sailing.
To ni prvič, da je slaščičarna predstavila eksotične okuse. Pred tem si je na primer v industriji prislužil prepoznavnost s svojim sladoledom z okusom ocvrtega osliča. V sladoledu obstajajo “staromodni” okusi, kot sta sirova torta ali kokosov sladoled, vendar te v sladoledarnah vidimo že 30 let. Po mnenju Attile Pálfija lahko inovacije vključujejo tudi okuse, ki so sicer profesionalno izvedljivi.
Rukola, špinača ali kislica so iste rastline kot meta, rastejo iz zemlje na enak način. Gledam na to profesionalno in vidim isto. V vsakdanjem življenju se dogaja, da jemo rukolo, vendar je običajno ne jemo v sladoledu, jemo pa meto.
– je rekel slaščičar. Poleg tradicionalnih okusov Attila Pálfi vsako leto poskusi nekaj posebnega.
Po mojem mnenju ni novih sadežev, ne prihajajo k nam iz sveta, večina domačih sladoledov pa ne dosega mojega praga. Če se prijavim na tekmovanje, poskrbim tudi za to, da je sladoled profesionalno pripravljen in da vsebuje nekaj inovativnega.
– je pojasnil Atila Pálfi.
