Ni ga človeka, ki ne bi imel rad rezancev. Obvezno se poda k enolončnici, odlična pa je tudi k solati z jajci in nokedli. Ta poceni večerja je izjemno poceni in enostavna za pripravo, vendar obstaja nekaj trikov, ki lahko izboljšajo okus. Predstavljamo vam popoln recept.
Jajčni rezanci
Sestavine:
6 srednje velikih, svežih jajc
50 dkg moke
1 žlica jedilnega olja (lahko uporabite tudi olivno olje)
voda
2 žlici masla
1 čajna žlička soli
sveže mlet muškatni orešček po okusu (lahko ga izpustite)
malo sesekljanega svežega peteršilja na vrhu
1 žlica mleka
ilustracija
Photo: pixabay.com
za kuhanje:
1,5 litra vode
1 čajna žlička soli
Kako ga narediti:
Moko presejte v veliko skledo za mešanje, vanjo vmešajte 2 jajci in dodajte 1 žlico olja ter 1 čajno žličko soli. Začnite mešati, nato žlico za žlico dodajte toliko vode, da se testo dobro pregnete. Močno mešajte, dokler ne dobite konsistence cmokov.
V velikem loncu zavrite vodo, dodajte sol. Ko voda zavre, vanjo spustite rezance: z nožem ali sekačem. Testo dodajajte v 2-3 delih, da se ne sprime skupaj. Takoj ko rezanci priplavajo na površino vode, jih lahko odstranite s cedilom za testenine.
Preostala 4 jajca rahlo stepemo z 1 žlico mleka, velikim ščepcem soli in malo sveže naribanega muškatnega oreščka (po želji).
V veliki ponvi stopite maslo in vanj previdno stresite odcejene cmoke. Nato na vrh prelijte pripravljeno jajčno mešanico. Premešajte in pecite nekaj minut. Pazite, da se ne izsuši!
Po vrhu dodajte še nekaj sveže sesekljanega peteršilja in pripravljeni ste za serviranje.
Dober tek!
