Testa ni treba vzhajati ali mesiti, hitro se pripravi in ima neprimerljiv okus. Recept za krompirjeve linguine je znan po vsej državi in ni naključje, da gre za resnično tradicionalno, ljudsko jed, saj je narejena iz le treh sestavin: moke, kuhanega krompirja in soli. Prav tako je odličen recept za ostanke, saj če vam od kosila ostane pire krompir, ga lahko ponovno ustvarite v obliki flambiranega krompirja. Odlična je tudi kot priloga, lahko pa je tudi samostojna večerja; še posebej, če ga malo popestrite in dodate pravi, nasiten, madžarski preliv. Ali pa ga lahko celo zvijete kot tortiljo!
Flambiran krompir s slanino, vijolično čebulo in kislo smetano s česnom
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
1 kg krompirja
30 dkg moke
1 žlica soli
30 dkg slanine (ali slanine Cluj-Napoca)
1 velik kozarec kisle smetane
1 glava vijolične čebule
2 stroka česna
Priprava:
Krompir olupite, narežite na kocke in kuhajte v toliko vode, da ga prekrije. Ko se zmehča, precedite in pretlačite s tlačilko za krompir ali vilicami. Pustite, da se popolnoma ohladi.
V pire krompir dodajte moko in sol, nato pa dobro pregnetite. Testo oblikujte v polpete.
Slanino prepražite, jo vzemite iz ponve in na maščobi popecite polpete z obeh strani.
Končano pito namažite s kislo smetano s česnom, dodajte slanino in na kolobarje narezano rdečo čebulo. Po želji lahko po vrhu potresete zelišča, na primer liste bazilike.
Lahko ga postrežete kot ploščat kruh, vendar je tudi razkošna jed, ko je zvit; in okus je v obeh primerih neprimerljiv!
