Palačinke sode bikarbone niso samo božansko okusne, ampak tudi zelo zdrave; tako pečena na ta način bo ta poslastica izjemno dietna. Do zdaj smo že vedeli, da je sodo bikarbono mogoče uporabiti za vse v gospodinjstvu, a ne samo, da je dobra za čiščenje, lahko je tudi v kuhinji zelo koristna; dovolj je misliti, da bo s tem tudi biskvit veliko boljši. Čeprav pecilni prašek najpogosteje nadomestimo z njim, da se testo za piškote dvigne višje, v ta namen ni vključen v palačinke. Tu je ta sestavina vznemirljiva zaradi ogromnih lukenj.
Palačinke sode bikarbone bodo po peki perforirane in gobaste, testo je lahko, zato ga lahko enostavno vključite v svojo prehrano. Poleg tega je soda bikarbona zdrava tudi v majhnih količinah: mnogi prisegajo, da je zelo učinkovita proti vnetemu grlu, raziskave pa so pokazale, da daje telesu obilo energije. Olepšala bo vaše nohte, lase, kožo in pomagala obnoviti prebavo. Toda v palačinkah je ta sestavina vznemirljiva predvsem zaradi lukenj. Dom preluknjanih palačink je Maroko: sladko, znano kot baghrir, uživamo z veliko in veliko medu, in čeprav originalni recept ni narejen s sodo bikarbono, so palačinke s sodo bikarbono zelo podobne!
Tako naredimo luknjaste palačinke!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
1 kozarec moke
3 dl naravnega jogurta
1 žlica sladila ali sladkorja
½ Žlička soda bikarbona
ščepec soli
1 žlica olja
1 dl vroče vode
Priprava:
Moko, jogurt, jajca, sladkor in sol vmešamo do gladke mase. Masa naj bo popolnoma brez grudic!
Sodo bikarbono vmešajte v vrelo vodo in dodajte testu. Temeljito jo obdelujte, dokler ne dobite kremaste teksture testa za palačinke.
Deset minut sprostite maso, nato vmešajte olje.
Perforirane palačinke pečemo v dobro ogreti naoljeni ponvi.
Postrežete ga lahko z domačo marmelado in čokoladno omako. Če iz testa izpustite sladilo, lahko perforirane palačinke napolnite tudi s slanim nadevom: prava posebna poslastica različice feta-špinača ali gob-meso!
