Čeprav je kocsonya v bistvu decembrska jed, jo veliko ljudi pripravlja že zdaj, kar je razumljivo, saj ni druge tradicionalne madžarske jedi, kot je ta. Vsak jo pripravlja nekoliko drugače, vendar je glavno, da uporabi čim več kožnato-kostnih sestavin in da jo kuha vsaj 6-8 ur. Vredno jo je pripravljati čim pogosteje, in to ne le pozimi, temveč tudi jeseni, saj je izredno zdrava.
Zelo hranljiv
Ni naključje, da so ga naše babice pripravljale v hladnejših mesecih, ko telo potrebuje več hranilnih snovi. Ko želeju odrežemo maščobo, dobimo zdrav, hranljiv obrok, poln beljakovin in aminokislin. Vsebuje tudi malo ogljikovih hidratov, zato ga lahko v zmernih količinah vključite v svojo prehrano.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Krepi sklepe
Pri počasnem kuhanju usnjeno-kostnega mesa se v sokovih sprosti veliko kolagena, ki se pozneje strdi v žele, ki se vgradi v sklepe. Tako postanejo sklepi prožnejši in bolj zdravi. Kolagen je potreben tudi za obnovo mišic, kit, kože in kosti. Če čez žele iztisnete malo sveže iztisnjenega limoninega soka, bo vitamin C v soku pomagal kolagenu, da se bolje vključi v vaše telo.
Dobro za imunski sistem
Želatina vsebujeta veliko arginina in lizina, aminokislin, ki podpirata imunski sistem, zato je pri rednem uživanju želatine manjša verjetnost, da boste zboleli za virusnimi boleznimi.
Utrdi kožo
Aminokisline v želeju podpirajo proizvodnjo kolagena v telesu, kar se odraža na vaši polti, ki izboljša elastičnost, vlažnost in zmanjša videz gub. Pogosto uživanje želeja koristi tudi lasem in nohtom.
Znižuje raven sladkorja v krvi
Glicin, ki ga vsebuje, zmanjšuje učinek ogljikovih hidratov na dvig sladkorja v krvi in pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi.
